Sailing Totem: любимый рецепт быстрого приготовления для плавания

Эта фотография вкусного завтрака заставляет нас мечтать о яйцах, сваренных в кастрюле быстрого приготовления, благодаря Сьюзан и Трэвису Рассу. самомотивация,
Предоставлено Трэвисом и Сьюзан Русс

После шести месяцев использования Instant Pot у меня есть некоторые мнения. В одном я уверен: этот гаджет войдет в наш шорт-лист MVP на камбузе Стивенса 47, тотем, Еще одно сильное мнение состоит в том, что преимущества Instant Pot во многом такие же, как и у традиционной скороварки на плите. И то, и другое уменьшит нагрев камбуза, снизит расход топлива и позволит использовать отличные короткие пути, которые я обсуждал несколько месяцев назад в разделе «Стоит ли Instant Pot?»

Читатели просили указать любимые рецепты Instant Pot. У меня достаточно времени, чтобы попробовать стандартные семейные блюда, и я ищу дополнительные рецепты, подходящие для моей морской жизни. Я выбрал друзей и любимую платформу, чтобы собирать избранное от других людей.

Заблаговременное приготовление еды помогает

Когда я спросил мнение о приготовлении под давлением в группе Boats в Facebook, Синди Смит рассказала о своей Oyster 54. устрица досягаемость Вскочил, чтобы сказать: «Сегодня вечером приготовил рваную свинину, готовясь к поездке из Новой Зеландии на Фиджи». Она терпеливо ждет погодного окна и теперь в пути. Одно из ее любимых блюд? Боботе, фирменное блюдо Южной Африки, которое мы любим. Не только легко готовится заранее, но и легко разогревается в скороварке. Рецепт, которым она поделилась, приведен ниже.

мясные консервы
Мясные консервы — одна из многих причин, по которой Бехан любит иметь на борту скороварку. Здесь показаны три различных вида консервированной говядины с помощью Instant Pot Max.
Бехан Гиффорд

Идет розыгрыш одноразового обеда

«Бобы — одно из наших любимых блюд, — говорит Эрин Изингвуд, подруга Скукам В, пантере 40 лет, со своей семьей, и в прошлом она делилась со мной некоторыми выигрышными рецептами. И он прав: когда вы можете готовить в одной кастрюле (особенно если вы тащите штурвал и/или двое занятых детей), ваш день в море становится легче. Упрощенное приготовление, меньше посуды и скороварки имеют запирающиеся крышки, что означает дополнительную защиту в случае острого рассола.

Еда (и угощения) стала проще

Не буду врать: когда Роберта Дэрроу, владеющая Islander 36, я чувствовал себя как дома мистика Траулер Transpacific Eagle 53 в Мексике счастливый разговор В Пьюджет-Саунд с Тихоокеанского Северо-Запада написала о том, что Instant Pot идеально подходит для приготовления свежеприготовленных крабов Dungeness на ее лодке. Еще один новый трюк, который я выучил? Целый кокос легко очищается под давлением в течение нескольких минут. Приготовление пищи под давлением было спасением для моего крепкого плотоядного животного, потому что сырое (и никогда не охлажденное) мясо жесткое в отдаленных районах.

Сытый экипаж — счастливый экипаж

Иногда это легкие, здоровые закуски: установка точного времени приготовления на Instant Pot дает сваренные вкрутую яйца, которые легко и правильно очищаются. Иногда это более существенная пища, например удобно приготовленная еда после долгого рабочего дня на лодке.

дельфин
Бег в Южной Атлантике с дельфинами в компании. Блюда в одном горшке находятся в движении, а бобы, приготовленные в Instant Pot, — это классика.
Бехан Гиффорд

Рецепты

Вот подборка рецептов, которые, я надеюсь, вам всем понравятся. Первые несколько основных блюд, на которые ссылаются многие моряки. На остальной части доски есть любимые рецепты приготовления под давлением. Некоторые приложены, некоторые написаны, все вкусно.

Творог

Возможность делать йогурт своими руками на борту полезна для использования (во многих местах он не продается) и сокращения отходов (больше никаких пластиковых банок). У камбузной лодки есть отличный рецепт творога. Он использует сухое молоко и термос, но легко адаптируется к использованию функции йогурта в Instant Pot.

Один моряк, который использует этот рецепт в своем Instant Pot, говорит: «Я избавился от термоса, чтобы освободить больше места, и я не думаю, что Instant Pot сможет поддерживать температуру около 115 градусов по Фаренгейту в течение восьми часов». Использует больше энергии».

Теперь я действительно могу снять с лодки нашу одноразовую, довольно большую машину для производства йогурта Ejio.

рис

Рис был самым доступным продуктом питания на протяжении всего нашего путешествия.

Будучи студентом колледжа, я исследовал сельское хозяйство влажного риса, которое включало жизнь в деревне у подножия индонезийского вулкана и помощь в сборе урожая. Это давняя семейная шутка, что я ужасно готовлю рис на плите, но у меня есть рисоварка на борту? Кто это сделал? Затем меня каждый раз познакомили с идеальным рисом в скороварке на плите. Способность Instant Pot «установил и забыл» повысила мой уровень.

One Cruiser идет еще дальше: «Вы даже можете приготовить рис в скороварке. Я кладу рис, приправы и воду на дно, затем нарезаю сосиски сверху и готовлю под давлением. Всего еды в одной кастрюле. Сок с колбасы стекает и приправляет рис. Ням!”

Индонезийские рисовые лепешки
Индонезийские рисовые поля находятся на разных стадиях развития. Способность Instant Pot приготовить рис по принципу «установил и забыл» меняет правила игры.
Бехан Гиффорд

Пассажная фасоль

Простота хранения сушеных бобов делает их фаворитами среди любителей круизов. Они вкуснее, чем их консервированные собратья, и производят меньше отходов. Приготовление сушеной фасоли часто является первым, что новые владельцы скороварок учатся ценить. около Скукам ВЭрин готовит то, что она называет пассажной фасолью, которая нам нравится, также на основе этого рецепта и в интерпретации для Instant Pot.

материал

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 ½ чашки нарезанного лука
  • 1 маленький красный перец, нарезанный
  • 3 чашки сушеной фасоли пинто (предварительно замочите или см. примечание о добавлении времени приготовления)
  • 1 перец чипотле в адобо с соусом из банки; Используйте больше чили для большего эффекта
  • 2 стакана бульона или бульона
  • 2 ст л горчицы
  • стакан томатной пасты
  • Соль и перец по вкусу
  • 1-2 столовые ложки порошка чили (баланс с чипотле зависит от выбранной специи)
  • 1-2 чайные ложки жидкого дыма (основной элемент кладовой в .) тотем,

альтернативное содержание

  • сахар или другой подсластитель, если вы любите сладкие бобы
  • острый соус, если вы хотите придать фасоли больше остроты

подготовка

  1. Разогрейте масло в мультиварке или скороварке; Обжаривайте лук и перец, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  2. Добавьте фасоль, перец чипотле и бульон, затем добавьте еще воды, чтобы покрыть фасоль.
  3. Готовить при высоком давлении 15 минут. Совет от Эрин: пропустите предварительное замачивание и увеличьте время приготовления до 40 минут.
  4. Отпустите давление, когда время истекло. Вмешайте горчицу, томатную пасту и приправы. Разогрейте (поджарьте в Instant Pot) еще 10–15 минут, чтобы смешать вкусы. Попробуйте и отрегулируйте по желанию.

Бонус: если вы готовите в кастрюле, в кастрюле, сложенной друг на друга, можно приготовить кукурузный хлеб за то же время, что и фасоль. Ужин идет.

яйца вкрутую

Это отличный круизный продукт по нескольким причинам. Держите немного в холодильнике для легкой, вкусной и здоровой закуски. Яйца, как правило, широко доступны, и они являются недорогой альтернативой белку. Тот, кто приносит фаршированные яйца на закат, заслуживает всеобщей похвалы.

У меня никогда не было легко чистящихся яиц, сваренных вкрутую, пока у меня не появилась кастрюля быстрого приготовления, чтобы сделать мою кулинарию защищенной от манекенов. Сьюзен Трэверс, Привилегия 445. Пух Перо самомотивация, поделилась своим советом по времени приготовления для разных уровней прожарки. Я обнаружил, что с яйцами комнатной температуры и водой субтропической температуры это занимает еще меньше времени.

Рамен — это большое дело для нашей команды, и две минуты при низком давлении делают идеальное яйцо «джемом» для маринования в мисках с раменом для начинки.

паста в одном горшке

Приготовление пищи в скороварке означает, что вам не нужно кипятить воду (а затем выпотрошить горячую кастрюлю). В этом рецепте, который любят подростки, используется крахмал из пасты, чтобы сделать соус гуще. А рецепт — это больше, чем просто метод, который легко адаптируется к тому, что у вас есть под рукой. Подойдут любые виды мяса, овощей и макаронных изделий.

подготовка

  1. Обжарить мясо и сытные овощи.
  2. Добавьте макароны, приправы, бульон или воду, чтобы они едва покрывали макароны, и более нежные овощи.
  3. Готовьте под давлением в течение пяти минут, а затем дайте кастрюле выйти естественным путем в течение пяти минут, прежде чем открывать кастрюлю.

Вот как мы объяснили эту подготовку несколько дней назад:

  1. Обжарить три звена нарезанной польской колбасы; Добавил половинку репчатого лука и пару нарезанных морковок; Приготовить до мягкости, частично добавив немного измельченного чеснока.
  2. Смешайте половину пакета макарон на 16 унций, две чашки бульона и нарезанный болгарский перец. Перемешайте, положите на 14,5 унций банку с нарезанными помидорами, а затем добавьте немного воды, чтобы покрыть макароны.
  3. Приготовлено, как указано выше, а затем давление сбрасывается, и кастрюля открывается, чтобы добавить пучок шпината (я добавляю много, как высота горшка). Если его перемешать, он увянет, поэтому его больше не нужно варить.

Мы прошли это блюдо с пармезаном для посыпки. Альтернативные версии включают ветчину и горох, капусту и грецкие орехи, а также нарезанные кубиками помидоры с оливками и каперсами.

Печеный картофель

В течение многих лет мы обходились без печеного картофеля, отчасти потому, что в тропиках красновато-коричневый цвет редкость, но в основном потому, что это означало использование духовки… по крайней мере, я так думал. Под прессом картошка отлично выходит (и быстро, и лодку не перегревает).

подготовка

  1. Проколите картофель со всех сторон вилкой.
  2. Положите целый картофель на подставку. Сверху посолить и поперчить, залить водой до давления.
  3. Готовьте под давлением в течение 20 минут, затем дайте стечь естественным путем.

Запеченный картофель – отличное семейное блюдо. Этот препарат также работает со сладким картофелем.

Рыбное карри

Два соленых комментатора, Джей Лансфорд и Чери Хейнс, назвали рыбное карри своим фаворитом. Это единственное блюдо в списке любимых, которое мы никогда не готовили, и теперь мне интересно, почему. Серьезно, свежие морепродукты и кокос? Разве не стоит любить? Cherry, которая владела Endeavour 42, общатьсяПриготовление пищи под давлением на борту CSY 33 и рекомендует этот фаворит от Джей. ЗолушкаПоделился из книги рецептов.

ленивые голубцы

У Эми Элтон была впечатляющая еда на камбузе звездный горизонт, его Fountain Pajot Helia 44, поэтому я прислушался, когда он предложил ленивые голубцы. «Возьми любой рецепт голубцов, следуй ему, пока не соберешь. Положите его в скороварку, добавьте еще немного воды, а затем посыпьте капустой. Готовьте в течение шести минут, а затем сбросьте давление естественным путем. Я делаю это в скороварке на плите».

Эта технология легко адаптируется к штабелированию в Instant Pot. Эми совершила кругосветное плавание по килям: я доверяю ее рекомендациям (не могу поверить, что никогда не думала сделать это в скороварке). Она прислала еще один рецепт традиционных голубцов с азиатским вкусом.

Сливочная куриная паста

Дина Ландерс и ее семья находятся в кризисном периоде проектов на своем Leopard 46. как они готовят Эрин Скай Для оффшорных круизов они близки к тому, чтобы перерезать линию причала, но могут еще не использовать укладку на борту. Мы приготовили любимую семейную пасту Instant Pot, сливочную куриную пасту, отчасти для того, чтобы попробовать ее, а отчасти для того, чтобы получить представление о еде. Было очень вкусно. Мы копались, шлифовались и терлись животами, когда я вспомнил: ФОТО…

Боботи — южноафриканское блюдо.

Дракенсбергские горы
Найл Гиффорд перенесет вас в Дракенсбургские горы в Южной Африке.
Бехан Гиффорд

Боботи — это часть капско-малайской кухни, в которой азиатские специи сочетаются с южноафриканскими ингредиентами. Когда мы были в Лангкави, Малайзия, дети возвращались домой после сна и болтали об этом. У нас это бывает нечасто, потому что для этого требуется духовка, по крайней мере, я так думал. Синди Смит — штатный круизер и сторонник Instant Pot; Это одно из ее любимых блюд, которое рекомендуется готовить в скороварке. Пользователи Instant Pot могут легко принять этот рецепт bobotie, рекомендованный Синди.

Дандженесский краб

Когда Роберта Дэрроу упомянула, что Instant Pot идеально подходит для приготовления на пару свежих крабов, я, должно быть, немного расстроился из-за нашей домашней воды из моря Салиш. “Наша маленькая кастрюля состоит из четырех половин (два краба удалены). Добавьте 1/2 стакана воды, готовьте под давлением в течение 5 минут, а затем быстро опускайте на заднюю палубу”. Сезон крабов тогда еще не был открыт. Интересно, сможем ли мы это сделать назад во времени в этом году?

Leave a Comment

Your email address will not be published.