Red Hot Chili Peppers – Журнал о таблетках

У евреев давняя любовная связь с Хариссой. Острая паста чили родом из Туниса, где она является одной из самых важных специй в местной кухне. Перец чили был завезен в Тунис испанцами в 16 веке, когда конкистадоры привезли его в Испанию после прибытия Христофора Колумба в Новый Свет. Сегодня харисса широко используется от Ливии до Марокко, а также в израильском Магрибе.

Имя Харисса происходит от арабского Домогательство-Что означает «толчать» или «разбивать на куски». Пуристы часто готовят его дома из свежего или сушеного перца чили, который часто смешивают со сладким перцем. Тунисцы добавляют хариссу в супы, салаты, фаршированные овощи, овощное или мясное рагу, блюда из яиц и соусы для пасты, а также используют ее для ароматизации риса или кускуса. Тунисские евреи особенно любят мазора (салат из вареной моркови, приправленный хариссой и тертой морковью) и современный день (Овощное пюре, обычно приготовленное из баклажанов, моркови, цуккини или тыквы, приправленное оливковым маслом первого отжима, лимонным соком и хариссой). современный день традиционно подается как часть алхимия (тунисское меззе). Харисса также появляется в различных тунисских еврейских супах, в частности ярлык (суп из нута) и означает (Томатный суп с лапшой).

Харисса также придает ему пикантный оттенок. шакшука-Знаменитое блюдо из яиц, приготовленных в соусе из лука, помидоров, чили, чеснока и специй – и оджай (жареные яйца). Он также используется для придания остроты классическому «тунисскому сэндвичу», который готовится из панированных с нарезанными помидорами, перцем и огурцами, а также тунца, вареных яиц и оливок. Еще одним фаворитом является тунисская еврейская кухня. Поивронс “Де ля Вёв”,,Жареный перец, фаршированный смесью размоченного хлеба, яиц, хариссы и молотого тмина; Их обычно подают с рисовым пловом или кускусом и зеленым салатом. Кус-кус каруйя или карви-Кускус со вкусом томатного соуса, молотого тмина и хариссы,Его часто подают на следующий день после Шаббата, чтобы использовать остатки кускуса. На Песах тунисские евреи традиционно готовят Масоки-Изысканное рагу в стиле очень густого минестроне, приготовленное из бараньей лопатки, лука, чеснока, моркови, лука-порея, репы, кольраби, шпината, капусты, бобов, гороха, свежей мяты, кориандра, петрушки, хариссы розовой. и специи, кусочки мацы, пропитанные тушеным мясом.

В Израиле хариссу иногда используют в качестве начинки. между-Израильский бутерброд из лаваша с жареными баклажанами, сваренными вкрутую яйцами, нарезанным луком, помидорами, стручковым перцем и огурцом, нарезанной петрушкой, амба (рассол манго) и тахини,Со всеми шаурма, Популярная уличная еда обычно представляет собой тонко нарезанную баранину, говядину или баранину, обжаренную на вертеле, а затем фаршированную маринованными овощами, нарезанными кубиками помидорами, огурцами, хумусом, тахини и лавашом внутри. амба, Израильтяне тоже любят делать филфельный поцелуй либо Пилпель Шума- Буквально, перец чеснок на иврите,Соус из чеснока и чили родом из Ливии, где он называется мааси либо Фильм Макебос. кисель фифель Обычно изготавливается из смеси измельченных сладкого и острого перца и чеснока и похож на хариссу., Ливийские евреи использовали его для ароматизации салатов, рыбы, бобовых, риса и блюд из яиц.

Харисса может быть соусом или пастой, которая продается в тюбиках, банках, бутылках или банках. Ингредиенты могут сильно различаться, в зависимости от того, где это сделано, даже от приготовления к приготовлению. В простейшем виде он состоит из молотого перца, чеснока, оливкового масла и соли. Более сложные рецепты включают жареный красный или . Включены Баклаути Чили, ферментированный лук, томатное пюре, молотый тмин, тмин, кориандр или лимонный сок. Некоторые версии включают розовую воду или измельченные лепестки роз.,В таком случае она называется «Роза Харисса».,«Крепость хариссы может варьироваться от довольно легкой до очень острой.

Хариссу также очень легко приготовить дома – ознакомьтесь с рецептом ниже.

Если вы хотите поэкспериментировать с хариссой, вы можете добавить немного заправки для салата, чтобы придать им пикантность. Харисса также прекрасно сочетается с овощами или жареными овощами.,Особенно кабачки, морковь и фенхель. Или вы можете добавить немного хариссы в обычный томатный соус для пасты, как это делают в Тунисе. Хариссу и немного лимонного сока также можно смешать с йогуртом, чтобы сделать простой соус. Его также можно использовать для маринования мяса, рыбы или курицы. Немного розовой хариссы придает чудесный вкус хумуса, фалафелю или яичнице-болтунье. Это также вкусный маринад для жареных баклажанов или кабачков, если смешать его с оливковым маслом первого холодного отжима, гранатовой патокой, медом и небольшим количеством томатного пюре.

И это не просто вкусно. Харисса может иметь значительную пользу для здоровья. Так как соус содержит капсаицин,соединение, которое делает перец чили острым,Это может быть полезно для вашего здоровья. Капсаицин богат антиоксидантами, которые могут улучшить здоровье сердца, ускорить обмен веществ и даже уменьшить воспаление, вызывающее рак.

Leave a Comment

Your email address will not be published.