7 основных кухонных инструментов, которые нужны каждому пекарю для повышения уровня

С Well+Good Shop наши редакторы используют свои многолетние знания, чтобы выбрать продукты (от ухода за кожей до ухода за собой и не только), которые, как они уверены, вам понравятся. В то время как наши редакторы выбирают эти продукты самостоятельно, покупка по нашим ссылкам может принести хорошую + хорошую комиссию. счастливые покупки! Исследуйте магазин

Если вы похожи на нас, вы легко попадете в кроличью нору TikTok и Instagram с красиво оформленными десертами. Как бы просто это ни делали некоторые пекари, создание великолепных хлебобулочных изделий требует терпения, практики и ———————————— важными вещами — надлежащего оборудования. Смотрите, если попробовать замесить тесто тяжелой цилиндрической вазой или даже двухлитровой, то получится совсем не так, как если бы вы использовали нормальную скалку. Точно так же взбивание теста вилкой никогда не будет таким же гладким, как с помощью высококачественного миксера.

Дело в том, что если ваша цель — стать более опытным пекарем, знание того, какие приборы имеют наибольшее значение, несомненно, поможет (поскольку последнее, что вам нужно, — это еще 10 000 гаджетов — для этого мы на вашей кухне). и это проверено профессионалом). Имея это в виду, мы поговорили с су-шефом-кондитером Liberty Baking Company Кимом Шефером о семи лучших инструментах, которые вам нужны, чтобы печь как профессионал. Великолепные глазированные пирожные, которые выглядят так, как будто их только что из пекарни, вот и все.

Лучшие кухонные инструменты, которые поднимут вашу выпечку на новый уровень

Французская скалка JK Adams Company — $15.00

Если вы представляете себе скалку с ручкой, подумайте еще раз. По словам Шефера, который был частью команды кондитеров, ответственной за создание этого Рождественский пряничный домик 2021 года в Белом домеy, который был разработан в честь передовых рабочих, французская скалка — это то, что нужно. В отличие от американских штифтов с ручками, французские скалки представляют собой конические цилиндры, которые, как указывает Шефер, позволяют вам легко маневрировать, чтобы перемещать вес из стороны в сторону, чтобы получить идеально круглое тесто.

оксо термометр

Цифровой термометр мгновенного считывания OXO — $23,00

Шефер говорит, что при работе с мясом многие приготовленные блюда необходимо готовить при определенной температуре. «Например, если вы готовите швейцарский масляный крем из безе, вы должны приготовить яичные белки и сахар до 160 градусов по Фаренгейту», — делится она, отмечая, что термометр с мгновенным считыванием обеспечивает правильную температуру.

слайсер

Zuom 5-колесный резак для кондитерских изделий — $ 22,00

Вы когда-нибудь разрезали сковороду с пирожными только для того, чтобы каждый ряд выглядел неровным? Вот почему Schaefer рекомендует 5-колесную кондитерскую машину любому подающему надежды пекарю.

«Кондитерское колесо — классический прибор на любой кухне, но все становится проще, когда вы ставите пять колес рядом друг с другом», — говорит она. «Он используется не только для корок для пирогов, но и когда вам нужно идеально нарезать пирожные, печенье или практически любое лакомство».

оксо шпатель для обледенения

OXO Good Grips изогнутый шпатель для глазури — $11.00

Изогнутые шпатели для глазури (также известные как смещенные шпатели) являются опорой на кухне Шефера.

«Офсетный шпатель — это то, что я использую почти каждый день и не могу без него», — делится она. «В индустрии свадебных тортов этот инструмент просто необходим. От раскатывания теста в формах до разглаживания масляного крема по бокам тортов и даже добавления забавных текстурированных ингредиентов в торт. Создавайте дизайны!» Она объясняет. что офсетные шпатели продаются в разных размерах, и что миниатюрные версии часто являются предпочтительным инструментом для обледенения кексов (забавный факт: основатель Sprinkles Кэндис Нельсон Оказывается, это лопатка, используемая для изготовления каждой посыпки.)

пищевые весы

Цифровые кухонные весы Cuisinart® PrecisionChef™ — 50 долларов США.

Взвешивание ингредиентов может показаться сложным, но Шефер уверяет нас, что это правильный способ выпечки. «Да, мы в Америке, но любой кондитер скажет вам, что мы не используем имперскую систему, мы используем метрическую», — говорит она, отмечая, что вы должны все взвесить. «Я использую весы для измерения веса теста, вылитого в каждую форму для кекса, а не просто смотрю на него». (Неудивительно, что ее коржи и кексы всегда получаются идеально!)

шарики для печенья

Набор из 3 ложек для печенья Homeure H — $23,00

Если вы когда-нибудь пробовали выкладывать тесто ложкой или тесто в форму для кексов, вы знаете, насколько это может быть грязно. Секрет Шефера? Она использует ложки для печенья. «Совки бывают разных размеров с определенными размерами», — говорит она. «Они особенно полезны при выпечке кексов, потому что они дают вам больше контроля над тестом и гарантируют, что каждый кекс будет одинаковой высоты».

Хотите первыми узнавать о последних (и лучших) продуктах SHOP, пользовательских коллекциях, скидках и многом другом? Зарегистрируйтесь, чтобы Intel доставлялась прямо на ваш почтовый ящик.

Наши редакторы выбирают эти продукты самостоятельно. Покупка по нашей ссылке может принести хорошую + хорошую комиссию.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.