20 старинных рецептов курицы, которые можно приготовить сегодня вечером

Почти все любят курицу, потому что это не так. Курица не соблазнительна, в ней мало жира, и, самое главное, ее несложно приготовить. Он легко впитывает аромат и в то же время обеспечивает приятный вкус, который любят все. Курица — один из самых доступных белков в мире, а также самый потребляемый. Домашние повара и профессиональные повара веками готовили рецепты этого любимого мяса, и некоторые из этих классических старомодных блюд из курицы до сих пор заслуживают места на вашем столе.

Но некоторые из этих рецептов могут заставить поваров ломать голову, если они им незнакомы. Знаете ли вы разницу между Куриным Диваном и Куриным Дижоном? Или чем фрикасе отличается от тетраццини? Если нет, читайте дальше, чтобы узнать разницу между этими классическими старомодными рецептами и заставить их выдержать испытание временем. Кроме того, сегодня вы получите рецепты, которые на вкус так же хороши, как и тогда, когда эти рецепты из курицы были впервые приготовлены… а может быть, даже лучше. Кроме того, ознакомьтесь с этими 15 старомодными кулинарными советами, которые действительно работают, говорят эксперты.

СВЯЗАННЫЙ: 22 приема пищи, чтобы растопить жир на животе в 2022 году

Предоставлено Наташиной кухней.

Хотя это блюдо звучит заманчиво, слово fricassee по-французски означает «нарезать и жарить». В наши дни, как сообщает Natasha’s Kitchen, это относится к измельченной курице, измельченной и тушенной в сливочном соусе из белого вина с овощной смесью. Это скорее техника, чем блюдо, так что не стесняйтесь импровизировать с вашими любимыми овощами.

Попробуйте этот рецепт куриного фрикасе от Natasha’s Kitchen.

Цыпленок А-ля Кинг Олд Фэшн
Предоставлено Попробуй и скажи

курица по-королевски Звучит как блюдо, которое готовили для королевской семьи на некоторых французских кухнях, но на самом деле оно было впервые приготовлено в Нью-Йорке. Согласно истории происхождения, он возник в отеле «Брайтон-Бич» в честь владельца отеля Э. Кларка Кинга II. Он появился в более чем 300 меню в период с 1910 по 1960 год. Теперь его перенесли в закусочные и старинные поваренные книги, и есть даже консервированная версия, которая противоречит его причудливому воспитанию. Пришло время вернуть это легкое и сытное блюдо из курицы.

Попробуйте этот рецепт Chicken la King от Taste & Tell.

Куриный Диван Олд Фэшн
Предоставлено кулинарией Кевина

Куриный диван — еще одно блюдо, приготовление и название которого указывают на французское происхождение, но на самом деле оно было разработано в Нью-Йорке. Говорят, что парижский ресторан Dewan при отеле Chatham является родиной этой запеканки из курицы и брокколи в сливочном соусе. В рецепте Kevin Is Cooking вместо сгущенного супа используется традиционный соус Mornay, что приводит к гораздо меньшему количеству натрия.

Попробуйте этот рецепт Куриного Девана, приготовленного на царапинах, от Kevin Is Cooking.

Куриные кордоны без глютена с медовой горчицей
Митч Мандель и Томас Макдональд

Наконец-то французское блюдо! Не совсем, хотя кордон блю переводится с французского как «голубая лента», блюдо было разработано в Швейцарии. Для этого рецепта тонко измельченная куриная грудка обернута вокруг тонкого ломтика ветчины и швейцарского (теперь это имеет смысл, не так ли?) сыра. Используйте ветчину высшего качества и швейцарский сыр для лучшего вкуса. В нашем рецепте не используется жарка на сковороде для запеченной версии, которая сокращает количество жира и калорий.

Попробуйте наш рецепт курицы Кордон Блю с медово-горчичным соусом.

СВЯЗАННЫЕ С: 30 рецептов здоровой фаршированной курицы, которые можно приготовить сегодня вечером

Курица в медленноварке в красном вине
Митч Мандель и Томас Макдональд

Французский? Да, действительно, Coq a Vin — блюдо явно французское. Это простое блюдо традиционно использовалось для размягчения старой курицы, позволяя ей долго готовиться на медленном огне с бутылкой вина и некоторыми овощами. Его дословный перевод — «петух в вине». Конечно, в наши дни мы все используем проверенную мультиварку, чтобы выполнить работу по принципу «поставил и забыл», и можно с уверенностью сказать, что большинство людей используют обычную курицу из супермаркета, а не старого петуха.

Попробуйте наш рецепт классической курицы в мультиварке в красном вине.

Котлета по-киевски Олд Фешен
Предоставлено Healthy Yum

Котлета по-киевски — это русское блюдо с французским влиянием, которое было усовершенствовано в Украине. Он похож на куриный кордон блю, но вместо начинки из швейцарского сыра и ветчины куриное филе завернуто в масло. Очевидно, что курица, откормленная маслом, не самая полезная вещь в мире, и некоторые блюда в конечном итоге пережариваются. Этот от Wholesome Yum придает ему палео-стиль и выпекает его с меньшим количеством калорий.

Попробуйте этот рецепт котлет по-киевски от Wholesome Yum.

Цыпленок Маренго Олд Фэшн
Шаттерсток

Цыпленок Маренго — французское блюдо из курицы в густом томатном соусе с грибами и вином. Он назван в честь войны, которую выиграл Наполеон. Это блюдо, естественно, легче, чем некоторые другие блюда из курицы в этом списке.

Попробуйте этот рецепт курицы Маренго от The Spruce Eats.

Куриный Дижон Олд Фэшн
С уважением опытная мама

Легенда гласит, что куриный дижон был создан, когда банка паприки случайно упала в блюдо из курицы, которое готовили для известного гастрономического критика 1930-х годов Гастона Джерарда. Паприка даже не используется в большинстве рецептов в наши дни, но эти куриные грудки, тушеные в белом вине и с дижонской горчицей, совершенно восхитительны и их легко приготовить.

Попробуйте этот рецепт курицы по-дижонски от The Seasoned Mom.

Цыпленок Марбелья Олд Фэшн
Предоставлено Провокационной кухней

Цыпленок Марбелья — одно из самых известных блюд, приготовленное из серебряная палитра Поваренная книга, изданная в 1982 году. Это странное сочетание тушеной курицы, чернослива, оливок и каперсов, но фанаты говорят, что это действительно работает!

Попробуйте этот рецепт Куриной Марбельи от Zestful Kitchen.

СВЯЗАННЫЕ С: 50 лучших старинных южных рецептов

Рецепт курицы по-кубински моджо
Предоставлено лимонным цветком

Замаринованная в цитрусовом соке, чесноке и специях, а затем запеченная, кубинская курица моджо имеет яркий и вкусный вкус и подается с рисом, фасолью и жареными бананами. Этот маринад традиционно готовят из кислых апельсинов, которые трудно найти. Шеф-повар Кэти в Lemon Blossom использует смесь свежевыжатого апельсинового сока и сока лайма для достижения аналогичного вкуса.

Попробуйте этот рецепт курицы по-кубински Mojo от Lemon Blossom.

Встряхните и запеките куриный рецепт
Предоставлено Любовь из духовки

Этот удобный способ панировки курицы без традиционных трех дополнительных рецептов из муки, яиц и панировочных сухарей появился в 1965 году. Обновите классику, отказавшись от коробочной смеси и используя только пластиковый пакет, для чего, по сути, и используется коробочный продукт.

Попробуйте этот рецепт Shake ‘n Bake Chicken от Love From the Oven.

Предоставлено Pinch Healthy

Эта безумно богатая запеканка из макарон, курицы и сливочного соуса была названа в честь Луизы Тетраццини, популярной итальянской оперной певицы 20 века. В то время как оригинал невероятно вреден для здоровья, этот от A Pinch of Healthy восхитителен, но не перегружен.

Попробуйте этот рецепт куриного тетраццини от A Pinch of Healthy.

Предоставлено уютным поваром

Если вы сомневаетесь, курица с рисом, также известная как arroz con pollo, понравится публике и принесет вам много денег. Cozy Cook добавляет шпинат для здорового хлопья и использует всего одну кастрюлю, чтобы нарезать его начисто.

Попробуйте этот рецепт arroz con pollo от The Cozy Cook.

Куриный французский рецепт
Вежливость Не совсем средняя

Chicken Française или Francese — еще одно блюдо с французским названием, но другого происхождения. Это итало-американское блюдо в стиле французской кухни, отсюда и название. Тонкие куриные котлетки обычно обваливают в муке, обжаривают, а затем покрывают белым вином, маслом и лимонным соусом. Добавьте в соус каперсы, и у вас получится куриная пикката.

Попробуйте этот куриный рецепт франшизы, который не совсем посредственный.

СВЯЗАННЫЕ С: Наши самые популярные куриные рецепты

Рецепт Куриного Чейзера
Шаттерсток

Это деревенское французское деревенское блюдо буквально переводится как «охотничья курица». Как правило, курицу на кости тушат с помидорами, белым вином, куриным бульоном, коньяком, грибами и травами, а затем добавляют сливочное масло.

Попробуйте этот рецепт куриного сыра от Food & Wine.

Рецепт куриного кассиаторе
Предоставлено

Это блюдо представляет собой итальянскую версию охотничьей курицы. Как и Chicken Chesseur, это блюдо состоит из жареной курицы в соусе из помидоров, грибов и небольшого количества вина, а иногда и оливок.

Попробуйте этот рецепт куриного кассиаторе от Well Plated.

здоровая куриная грудка
Митч Мандель и Томас Макдональд

Куриный пармезан, пожалуй, одно из самых любимых блюд из курицы в Америке, не из Италии, а созданное в Америке итальянскими иммигрантами. В конце концов, кого волнует, где это было сделано, если это один из лучших рецептов курицы всех времен?

Куриный пармезан может быть ошеломляющим, но мы изменили его, запекая вместо жарки и подавая на здоровом обжаренном шпинате.

Попробуйте наш рецепт куриного пармезана со шпинатом.

Рецепт Куриного Паприкаша
Повседневный фартук

Качество этого традиционного венгерского блюда зависит от качества паприки, которую вы получаете. Ищите венгерскую паприку и оставляйте ее на полке со специями, срок годности которой истекает в 2012 году.

Попробуйте этот рецепт куриного паприкаша от The Cozy Apron.

Рецепт масляного петуха
Предоставленный рецептTinEats

Курица в масле, созданная в Дели где-то в 1950-х годах, начиналась как блюдо из остатков. Повара ресторана Moti Mahal смешивали оставшуюся курицу тандури со сливочным маслом и помидорами, и так родилось это бархатистое, сырное блюдо из курицы. Как и в большинстве замечательных индийских блюд, для приготовления курицы в масле требуются такие специи, как тмин, имбирь, гарам масала и, желательно, специи, которые вы жарите сами. Маринование курицы в твороге на ночь делает ее мягкой и придает блюду насыщенность.

Попробуйте этот рецепт курицы в масле от RecipeTinEats.

Низкокалорийный куриный пирог в горшочках
Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы не могли бы с чистой совестью перечислить Старомодные Куриные Рецепты без этого классического резерва. Не волнуйтесь, в этом рецепте мы сделали его здоровым и идеальным для любого вечера недели.

Получите наш рецепт лучшего в мире куриного пирога.

СВЯЗАННЫЕ С: 73 рецепта здоровой курицы для похудения

Leave a Comment

Your email address will not be published.