12 доступных и вкусных блюд, которые можно приготовить из банки рыбы

Если вы думаете, что модные повара никогда не тянутся к банке тунца, когда им нужно быстро приготовить еду, мы не можем не сказать:прости чарли, Мы поговорили с поварами, которые регулярно используют консервированный тунец, лосося и другую рыбу в качестве первых блюд и ингредиентов для других блюд.

Телеведущий и шеф-повар Эндрю Циммерн сказал HuffPost: «Я большой поклонник консерваторий, которые представляют собой консервированные продукты, такие как соленья, джемы или консервы, которые «кладут» в банку или жестяную банку, чтобы продукт мог храниться долго. Держится долго». , «Они часто менее дорогие в пересчете на унцию, чем другие сопоставимые белки. Поскольку цены на мясо и птицу продолжают расти, домашние повара могут покупать прекрасного лосося, тунца, а также скумбрию, сардины, моллюсков — на местных рынках. И вы можете найдите банки мидий и сэкономьте настоящие доллары, добавив их в свой обычный план питания.

Приятно осознавать, что рыбные консервы не только часто недороги, но и питательны. «Рыбные консервы содержат омега-3, преимущества которых включают в себя борьбу с воспалениями, питание кожи, исцеление кишечника, помогая вам чувствовать себя сытым дольше и больше», — сказал он. Джейн смайликОснователь проснись и прочитай этикетку,

И тут есть фактор удобства. «Лучшее в рыбных консервах для меня то, что они всегда могут быть под рукой, чтобы приготовить быстрый ужин», — сказал он. Кристин Питтман, основатель приготовить историю, ,Хранение рыбных консервов под рукой всегда спасает ситуацию на случай, если я забуду достать курицу из морозильной камеры или если мое время истечет, и я не смогу добраться до продуктового магазина. ,

Это доступный вариант, который, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Шеф Росси, Владелец и шеф-повар New York Caterer Бешеная сковорода, благодарит консервированного тунца за то, что он помог ему сплотиться телом и душой в безденежные времена. «Когда я вышла из дома, чтобы стать голодной художницей, я стащила всю полку с тунцом, которую моя мама купила по купонам», — сказала она. «Я также взял его томатный соус Рагу и сухую пасту. Я выжил с помощью смеси томатного соуса, консервированного тунца и оливок, которые я стащил из бара по соседству. ,

«Десятилетия спустя, когда я стал шеф-поваром, однажды мне нужно было приготовить пасту по-особому, поэтому я смешал тунец, который мы использовали для обеденного блюда из расплавленного тунца, соус маринара, каперсы и оливки, чтобы приготовить «Голодную художественную пасту путтанеску». Не был продан. Он распродан ».

Думаете, рыбные консервы слишком рыбные? Попробуйте эти исправления.

«Если вы используете рыбные консервы хорошего качества, они не должны быть слишком грязными», — сказал он. Кертис СтоунМахарадж и принадлежит Мод И Мясной магазин и ресторан Гвен в Лос-Анжелес. «Я предлагаю положиться на кислотность лимонного сока и цедры и яркость каперсов, чтобы решить любые проблемы с рыбалкой».

Один из советов — сочетать рыбные консервы со смелыми ароматными ингредиентами. Шеф-повар и автор кулинарных книг Робин Абель сказал. «Есть причина, по которой майонез добавляют в салат с тунцом, потому что он имеет напористый вид и сильный запах», — сказал Абель. «Добавление специй, перца, хрустящих овощей, корнешонов и оливок снижает вкусовые качества рыбы».

«На самом деле, скрытый секрет в соусе, так что я предлагаю вам подумать о горчице», — сказал Смайли. «Налейте немного сверху, и это все, что вы пробуете».

Что лучше: упаковано в масло или воду?

Среди любителей тунца до сих пор бушуют большие споры – жирный или водянистый?

Росси настаивает на белом тунце альбакора в воде. «Я думаю, что «легкий» тунец имеет рыбный вкус, и по сей день я могу сказать, что мой салат из тунца был легким, а не белым», — сказала она. «Даже малейшее количество рыбалки, и я выхожу за дверь».

Еще один член фан-клуба Packed-In-Water Робин СелденШеф-повар и управляющий партнер Марсия Селдон Кеттеринг. «Я люблю тунца Bumble Bee White Albacore в воде. Он не рыбный, у него никогда не бывает вкуса рыбных консервов — и это то, на чем я выросла», — сказала она.

На другой стороне дебатов Дэвис, который любит цыпленка моря в масле. — Так влажнее, — сказал он.

Для асбеля это зависит от блюда. «Если вы используете его в пасте и хотите много рыбных умами, купите его в оливковом масле и используйте это масло в рецепте», — сказала она. «Если вы делаете акцент на других вкусах, купите один, наполненный водой, хорошо слейте его и дайте немного промариноваться, прежде чем добавлять в блюдо».

6 необычных блюд из тунца

Пан Багнат: «Я люблю хороший салат Нисуаз, и этот бутерброд объединяет все эти великолепные вкусы салата в хрустящий и жевательный хлеб», — сказал Стоун. «Это идеальный сэндвич, который можно взять с собой на пляж или на пикник. Вкус маринуется со временем, но он так же вкусен, когда его едят в чистом виде. ,

Вот рецепт Кертиса Стоуна.

Паста с помидорами и тунцом: «Я бросаю свежие помидоры семейной реликвии и консервированного в масле тунца в горячую, слитую пасту», — сказал Селдон. «Макароны впитывают оливковое масло, а помидоры почти разбухают от тепла макарон. Добавьте к нему хлопья красного перца, свеженатертый пармезан и свежий базилик, и вы почувствуете себя в Италии. ,

Тонатный соус: Этот классический итальянский соус готовится из анчоусов и тунца. «Это одно из лучших летних блюд», — сказал шеф-повар Сэнди Дэвис из нью-йоркской компании Roxo Events.

«Я делаю более постную версию холодного мяса для приготовления классических соусов и салатов», — сказал Циммерн. Хотя он прославился как часть Viella Tonato, блюда, приготовленного из телятины, вы можете заменить мясо пастой, рисом или бобами, и вы все равно получите вкусную еду за меньшие деньги.

Крокеты из тунца: «Очень ностальгический рецепт для меня — рецепт крокетов из тунца, приготовленный моей мамой, который включает в себя смешивание тунца, яиц и панировочных сухарей, формирование из него маленьких котлет, а затем обжаривание», — сказал Селдон. «Это действительно простой и вкусный способ заставить детей есть рыбу. Это сработало для моей мамы, и по сей день мы все любим ее».

Запеканка из тунца с лапшой: «Нет бэби-бумеров, которые не знакомы со старой доброй запеканкой из лапши с тунцом и картофельными чипсами сверху», — сказал Дэвис. «Это быстро, дешево и вкусно. Если у вас есть лишние монеты, одна, а то и две, накормят многих».

Салат из тунца: «Бывают моменты, когда необходим отдых, и вам просто нужно вырваться и приготовить салат из тунца для вашей бабушки», — сказал Дэвис. Для меня это означает использование Miracle Whip, сваренных вкрутую яиц и сладкого приправы. ,

У Селдона другое мнение: «В моем любимом салате с тунцом используется майонез Хеллмана — ровно столько, чтобы связать все вместе — свежевыжатый лимонный сок, нарезанный сельдерей, сладкий лук, зеленое яблоко и многое другое». терпкие, хрустящие яблоки и пикантный укроп действительно делают свое дело. Положите между двумя кусочками пикантного хлеба и добавьте немного картофельных чипсов в свой сэндвич, чтобы сделать его еще более хрустящим».

Не утруждайте себя приготовлением свежего лосося для гамбургеров с лососем — консервы отлично подойдут.

Мэнни Родригес через Getty Images

Не утруждайте себя приготовлением свежего лосося для гамбургеров с лососем — консервы отлично подойдут.

6 рецептов суперзвездного лосося

закуски: «Этот простой соус из консервированного лосося всегда пользуется популярностью у публики», — сказал Питтман. «Еще одно угощение для вечеринок — мой рецепт соуса из лосося. Я смешиваю консервированный лосось с лохом (копченым лососем), поэтому у лосося намного больше вкуса, но при этом он дешевле. ,

Сливочный соус для пасты: «Подогрейте сметану или сметану с укропом или петрушкой, чесноком, солью и перцем», — сказал Питтман. «Затем добавьте рыбные консервы, пока они не станут горячими, и перемешайте с приготовленными макаронами».

Лососевый хлеб: «Если вы хотите украсить консервированный лосось, есть любимое блюдо времен Великой депрессии, которое пекла моя бабушка — хлеб из лосося с горчично-сливочным соусом», — сказал Дэвис. «Используйте консервированный лосось, толченую соль, яйца и майонез».

Салат Нисуаз с соусом из лосося и тонато: »Поверьте мне: приготовьте традиционный провансальский салат Нисуаз с лососем вместо тунца, — сказал Циммер. — Соус таннатто из лосося вместо тунца с яйцами, рыбными консервами, картофелем, зеленью, помидорами и оливками». ум затуманится».

«Смешайте лосося, два яйца, панировочные сухари, укроп и лимонный сок», — сказал Питтман. «Вам просто нужно разогреть котлеты, а затем положить их в булочки вместе с вашими любимыми начинками для бургеров».

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.