Я попробовал блюдо с макаронами в горшочке от Ины Гартен и теперь знаю, почему это одно из ее любимых закусочных

Я приготовила ригатони Ины Гартен с колбасой и фенхелем, и это была мечта любителя сыра.Анета Константинидес / Insider

  • Недавно я приготовила ригатони Ины Гартен с колбасой и фенхелем.

  • Вкусные рецепты в одном горшочке включают сладкие итальянские колбаски, густые сливки и сыр пармезан.

  • Паста Ригатони от Garten идеально подходит для любителей сыра и легкого блюда для большого ужина.

Последние два года я просматриваю рецепты пасты от Ины Гартен.

Ина Гартен Лимонная паста

Я с лимонной пастой Ины Гартен.Анета Константинидес / Insider

Гартен вдохновила меня стать лучше на кухне, когда Пандемия почти ежедневно делилась простыми рецептами на своей странице в Instagram.

Карантин ослабили, но я по-прежнему увлекалась кулинарной книгой «Босоногая графиня». Я приготовил так много блюд из пасты от Garten, что у меня даже есть окончательный рейтинг (который вы можете найти здесь).

Одна паста «босоногая графиня», которую я всегда хотел попробовать, — это ее ригатони с колбасой и фенхелем. Трент Пфайффер, такой же большой поклонник Garten, приготовил все 1272 ее блюда, и он сказал мне, что ригатони по-прежнему остается его любимым блюдом.

«Я всем об этом рассказываю и кричу с крыш, что это ригатони с колбасой и фенхелем», — сказал он. «Это так нравится публике, это всегда хит».

Гартен говорит, что ригатони с колбасой и фенхелем — один из их «постоянных обедов».

Ина Гартен в фильме «Босоногая графиня»

Гартен показывает, как приготовить пасту ригатони на «Босоногой графине».Босая графиня / Food Network

Блюдо появилось в кулинарной книге Гартен 2016 года «Готовим для Джеффри», в которой представлены рецепты, которые она любит готовить для своего мужа, которому уже 53 года.

Гартен также продемонстрировал, как приготовить это блюдо, в эпизоде ​​​​сериала «Босоногая графиня» 2017 года, сказав зрителям: «Вы можете приготовить все это в большой кастрюле, подать на стол, и всем это понравится».

Я большой поклонник легких обедов в одной кастрюле, и я люблю смешивать сосиски с макаронами. Так что, очевидно, я должен был попробовать это.

Ригатони с колбасой и фенхелем от Garten содержит множество интересных ингредиентов.

Ингредиенты для Ина Гартен Ригатони

Ригатони от Garten включает фенхель, колбасу, белое вино и сыр пармезан.Анета Константинидес / Insider

Чтобы приготовить пасту Garten’s Pasta for Six, вам понадобится:

  • 1 фунт пасты ригатони

  • 1 фунт сладкой итальянской колбасы (без оболочки)

  • 3 стакана нарезанного фенхеля

  • 1 чашка свежего тертого итальянского сыра пармезан

  • 1 1/2 чашки желтого лука (нарезать)

  • стакан листьев петрушки (нарезанных)

  • 1 стакан сухого белого вина

  • 1 стакан густых сливок

  • половина чашки

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 2 ст л томатной пасты

  • 2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)

  • стакан целого фенхеля (измельченного)

  • ч. л. хлопьев красного чили

Перед тем, как начать готовить, нужно было немного подготовиться.

Нарезанный лук для ригатони от Ina Garten

Сначала я нарезала лук.Анета Константинидес / Insider

Я начала с того, что нарезала лук и чеснок.

Затем я раздавила фенхель.

Измельченные семена фенхеля для Ригатони Ины Гартен

Я использовала ступку и пестик, чтобы растолочь фенхель.Анета Константинидес / Insider

По совету Гартена я использовал ступку и пестик, чтобы починить их.

Последним, но не менее важным, было нарезание фенхеля.

Нарезанный фенхель для ригатони от Ины Гартен

Фенхель я тоже нарезала.Анета Константинидес / Insider

Я всегда первая признаю свои кулинарные ошибки, и, к сожалению, читатели, одна произошла во время приготовления.

Рецепт Гартена гласит, что одной большой луковицы фенхеля должно быть достаточно, чтобы приготовить три чашки нарезанного фенхеля. Моя луковица фенхеля была не такой большой, только половина. Поэтому, когда вы делаете это дома, я рекомендую купить как минимум две луковицы фенхеля, чтобы не столкнуться с теми же проблемами, и убедитесь, что они одного размера!

Пришло время приготовить чатни. Сначала я помещаю фенхель и лук в свою жаровню.

Приготовление фенхеля и чеснока для ригатони Ины Гартен

Сначала я кладу овощи в кастрюлю.Анета Константинидес / Insider

Я наливаю в кастрюлю немного оливкового масла и ставлю на средний огонь, прежде чем бросить овощи.

Я обжариваю фенхель и лук около шести минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.

Пока готовились лук и фенхель, я приготовила сосиски.

Итальянская колбаса для ригатони Ины Гартен

Я снял оболочки с сосисок.Анета Константинидес / Insider

Прежде чем добавить соус в свой соус, мне пришлось снять оболочку.

На самом деле я узнал отличный совет о том, как это сделать, когда впервые приготовил 15-минутную пасту Гордона Рамзи с колбасой Болоньезе. Рамзи рекомендует слегка надрезать каждую сосиску посередине, чтобы удалить кожу, что значительно упрощает процесс.

Затем я добавил колбасу в свою жаровню.

Добавление колбасы в ригатони Ины Гартен

Разбиваю колбасу лопаткой.Анета Константинидес / Insider

Я крошу колбасу лопаткой и даю ей готовиться около семи минут, пока мясо не подрумянится.

Теперь пришло время добавить все мои специи.

Добавление чеснока и специй в ригатони от Ины Гартен

Затем я добавила чеснок, фенхель и хлопья красного перца.Анета Константинидес / Insider

Я смешала с чесноком, измельченным фенхелем и хлопьями красного перца, двумя чайными ложками соли и одной чайной ложкой перца — пусть все вместе готовится еще минуту.

Затем я налил белое вино.

Добавление вина к ригатони от Ины Гартен

Я использовал Пино Гриджио для этого рецепта.Анета Константинидес / Insider

Поскольку в рецепте Гартена рекомендуется белое сухое вино, я выбрал Пино Гриджио.

Я довел соус до кипения, затем добавил густые сливки и пополам.

Добавление сливок в ригатони от Ины Гартен

Я использовала густые сливки и половинку.Анета Константинидес / Insider

Это даже когда я добавила томатную пасту.

После того, как мой соус снова закипел, я уменьшил огонь, чтобы варить его на медленном огне.

Ригатони от Ины Гартен

Даю соусу покипеть 20 минут.Анета Константинидес / Insider

Согласно инструкциям Гартена, я даю своему соусу кипеть в течение 20 минут, пока он не загустеет.

Пока соус кипел, я занялась макаронами.

Стартовая паста для ригатони Ины Гартен

Я смог приготовить макароны, когда соус закипел.Анета Константинидес / Insider

Я довел до кипения большую кастрюлю с водой и добавил в нее две столовые ложки соли.

Я даю ригатони готовиться около 14 минут.

Паста для ригатони Ины Гартен

Я подождал, пока мои ригатони не станут al dente.Анета Константинидес / Insider

Ужин был почти подан!

Затем я достала макароны и добавила их в соус.

Добавление макарон в соус для ригатони от Ины Гартен

Я позволяю своим ригатони готовиться в соусе в течение пяти минут.Анета Константинидес / Insider

Я все перемешала и оставила ригатони вариться на медленном огне в течение пяти минут, позволяя макаронам впитать соус.

Затем я снял пасту с огня и добавил петрушку, а также полстакана сыра пармезан.

Добавление петрушки в ригатони от Ины Гартен

В сковороду кладу петрушку и пармезан.Анета Константинидес / Insider

«Немного свежей зелени всегда помогает», — сказал Гартен, готовя это блюдо на «Босоногой графине».

Затем я дал всему еще один большой микс.

Ригатони Ины Гартен

Цвет пасты был красивый золотистый.Анета Константинидес / Insider

Что Garten любит в своих ригатони с колбасой и фенхелем, так это то, что это ужин в одной кастрюле.

«Мне нравится брать этот большой горшок и ставить его на стол, и пусть все мне помогают», — сказала она в эпизоде.

Паста имела красивый золотистый цвет.

Ригатони Ины Гартен

Мне нравится, что ригатони Гартена с колбасой и фенхелем — это ужин в одной кастрюле.Анета Константинидес / Insider

Мне понравился цвет пасты Ригатони от Garten. У него был розовый оттенок, который напомнил мне о ее восхитительном пенне с пятью сырами, который я очень люблю.

Ярко-зеленая петрушка добавила красок лапше, и все выглядели взволнованными, когда я поставил большую кастрюлю на обеденный стол, как и обещал Гартен.

Ригатони с колбасой и фенхелем от Garten идеально подходит для любителей сыра.

Ригатони Ины Гартен

Паста Ригатони от Garten очень сырная и богатая.Анета Константинидес / Insider

Сыр пармезан придает макаронам такую ​​насыщенность, что мой парень сравнил его с макаронами и сыром от Garten (еще один фаворит). Ригатони — идеальная лапша для всего этого мяса и соуса, и мне нравится, как сладость колбасы уравновешивает соленость пармезана.

Я думаю, что паста может быть слишком жирной для некоторых, особенно в жаркие летние месяцы. Я считаю, что если бы у меня было нужное количество фенхеля, это помогло бы прорезать сыр. Я бы рекомендовал сначала использовать четверть чашки пармезана и попробовать соус, прежде чем добавлять больше.

Но в целом у этой пасты очень приятный вкус. А если вы любите сыр, из него получится отличный ужин в одной кастрюле.

Прочтите оригинальную статью на Insider

Leave a Comment

Your email address will not be published.