Я попробовал блюдо с макаронами в горшочке от Ины Гартен и теперь знаю, почему это одно из ее любимых закусочных

• Недавно я приготовила ригатони Ины Гартен с колбасой и фенхелем.

• Вкусные рецепты в одном горшочке включают сладкие итальянские колбаски, густые сливки и сыр пармезан.

• Паста Ригатони от Garten идеально подходит для любителей сыра и легкого блюда для большого ужина.

Последние два года я просматриваю рецепты пасты от Ины Гартен.

Гартен вдохновила меня стать лучше на кухне, когда Пандемия почти ежедневно делилась простыми рецептами на своей странице в Instagram.

Карантин ослабили, но я по-прежнему увлекалась кулинарной книгой «Босоногая графиня». Я приготовил так много блюд из пасты от Garten, что у меня даже есть окончательный рейтинг (который вы можете найти здесь).

Одна паста «босоногая графиня», которую я всегда хотел попробовать, — это ее ригатони с колбасой и фенхелем. Трент Пфайффер, такой же большой поклонник Garten, приготовил все 1272 ее блюда, и он сказал мне, что ригатони по-прежнему остается его любимым блюдом.

«Я всем об этом рассказываю и кричу с крыш, что это ригатони с колбасой и фенхелем», — сказал он. «Это так нравится публике, это всегда хит».

Гартен говорит, что ригатони с колбасой и фенхелем — один из их «постоянных обедов».

Блюдо появилось в кулинарной книге Гартен 2016 года «Готовим для Джеффри», в которой представлены рецепты, которые она любит готовить для своего мужа, которому уже 53 года.

Гартен также продемонстрировал, как приготовить это блюдо, в эпизоде ​​​​сериала «Босоногая графиня» 2017 года, сказав зрителям: «Вы можете приготовить все это в большой кастрюле, подать на стол, и всем это понравится».

Я большой поклонник легких обедов в одной кастрюле, и я люблю смешивать сосиски с макаронами. Так что, очевидно, я должен был попробовать это.

Ригатони с колбасой и фенхелем от Garten содержит множество интересных ингредиентов.

Чтобы приготовить пасту Garten’s Pasta for Six, вам понадобится:

• 1 фунт пасты ригатони

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы (без оболочки)

• 3 стакана нарезанного фенхеля

• 1 чашка свежего тертого итальянского сыра пармезан

• 1 1/2 чашки желтого лука (нарезать)

• стакан листьев петрушки (нарезанных)

• 1 стакан сухого белого вина

• 1 стакан густых сливок

• половина чашки

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 2 ст л томатной пасты

• 2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)

• стакан целого фенхеля (измельченного)

• ч. л. хлопьев красного чили

история продолжается

Перед тем, как начать готовить, нужно было немного подготовиться.

Я начала с того, что нарезала лук и чеснок.

Затем я раздавила фенхель.

По совету Гартена я использовал ступку и пестик, чтобы починить их.

Последним, но не менее важным, было нарезание фенхеля.

Я всегда первая признаю свои кулинарные ошибки, и, к сожалению, читатели, одна произошла во время приготовления.

Рецепт Гартена гласит, что одной большой луковицы фенхеля должно быть достаточно, чтобы приготовить три чашки нарезанного фенхеля. Моя луковица фенхеля была не такой большой, только половина. Поэтому, когда вы делаете это дома, я рекомендую купить как минимум две луковицы фенхеля, чтобы не столкнуться с теми же проблемами, и убедитесь, что они одного размера!

Пришло время приготовить чатни. Сначала я помещаю фенхель и лук в свою жаровню.

Я наливаю в кастрюлю немного оливкового масла и ставлю на средний огонь, прежде чем бросить овощи.

Я обжариваю фенхель и лук около шести минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.

Пока готовились лук и фенхель, я приготовила сосиски.

Прежде чем добавить соус в свой соус, мне пришлось снять оболочку.

На самом деле я узнал отличный совет о том, как это сделать, когда впервые приготовил 15-минутную пасту Гордона Рамзи с колбасой Болоньезе. Рамзи рекомендует слегка надрезать каждую сосиску посередине, чтобы удалить кожу, что значительно упрощает процесс.

Затем я добавил колбасу в свою жаровню.

Я крошу колбасу лопаткой и даю ей готовиться около семи минут, пока мясо не подрумянится.

Теперь пришло время добавить все мои специи.

Я смешала с чесноком, измельченным фенхелем и хлопьями красного перца, двумя чайными ложками соли и одной чайной ложкой перца — пусть все вместе готовится еще минуту.

Затем я налил белое вино.

Поскольку в рецепте Гартена рекомендуется белое сухое вино, я выбрал Пино Гриджио.

Я довел соус до кипения, затем добавил густые сливки и пополам.

Это даже когда я добавила томатную пасту.

После того, как мой соус снова закипел, я уменьшил огонь, чтобы варить его на медленном огне.

Согласно инструкциям Гартена, я даю своему соусу кипеть в течение 20 минут, пока он не загустеет.

Пока соус кипел, я занялась макаронами.

Я довел до кипения большую кастрюлю с водой и добавил в нее две столовые ложки соли.

Я даю ригатони готовиться около 14 минут.

Ужин был почти подан!

Затем я достала макароны и добавила их в соус.

Я все перемешала и оставила ригатони вариться на медленном огне в течение пяти минут, позволяя макаронам впитать соус.

Затем я снял пасту с огня и добавил петрушку, а также полстакана сыра пармезан.

«Немного свежей зелени всегда помогает», — сказал Гартен, готовя это блюдо на «Босоногой графине».

Затем я дал всему еще один большой микс.

Что Garten любит в своих ригатони с колбасой и фенхелем, так это то, что это ужин в одной кастрюле.

«Мне нравится брать этот большой горшок и ставить его на стол, и пусть все мне помогают», — сказала она в эпизоде.

Паста имела красивый золотистый цвет.

Мне понравился цвет пасты Ригатони от Garten. У него был розовый оттенок, который напомнил мне о ее восхитительном пенне с пятью сырами, который я очень люблю.

Ярко-зеленая петрушка добавила красок лапше, и все выглядели взволнованными, когда я поставил большую кастрюлю на обеденный стол, как и обещал Гартен.

Ригатони с колбасой и фенхелем от Garten идеально подходит для любителей сыра.

Сыр пармезан придает макаронам такую ​​насыщенность, что мой парень сравнил его с макаронами и сыром от Garten (еще один фаворит). Ригатони — идеальная лапша для всего этого мяса и соуса, и мне нравится, как сладость колбасы уравновешивает соленость пармезана.

Я думаю, что паста может быть слишком жирной для некоторых, особенно в жаркие летние месяцы. Я считаю, что если бы у меня было нужное количество фенхеля, это помогло бы прорезать сыр. Я бы рекомендовал сначала использовать четверть чашки пармезана и попробовать соус, прежде чем добавлять больше.

Но в целом у этой пасты очень приятный вкус. А если вы любите сыр, из него получится отличный ужин в одной кастрюле.

Прочтите оригинальную статью на Insider