Если сладости могут рассказывать истории, то у тортов «Колибри» наверняка будет больше историй. Этот классический десерт является любимым южным фаворитом и состоит из трех слоев торта из корицы и мускатного ореха, кусочков ананаса и банана и восхитительно пикантной глазури из сливочного сыра. Южная жизнь рекламирует это как свой самый популярный рецепт торта всех времен. Впервые представленная журналу в феврале 1978 года, женщина по имени миссис Л. Х. Виггинс из Гринсборо, Северная Каролина, за десятилетия снискала всю славу сладкого и острого. Но ее личность, за исключением расплывчатого утверждения, что она изначально была вдовой из Вирджинии, остается в значительной степени загадкой.
Происхождение торта, однако, не таково.
Торт «Колибри» пересек океан, чтобы попасть на южные кухни, где теперь его любят на праздниках, днях рождения и обедах. Первоначально торт назывался «Доктор Берд Торт» на его родине, Ямайке, где он был назван в честь колибри с ласточкиным хвостом. Легенда гласит, что пирог считался настолько сладким, что ему мог понравиться сладкий вкус птицы.
Интересный факт: колибри с ласточкиным хвостом, которая может похвастаться ярким, эффектным оперением, является национальной птицей Ямайки.
Торт попал в Соединенные Штаты, когда Совет по туризму Ямайки искал способ пробудить интерес американских путешественников к Карибскому направлению. В связи с тем, что в страну регги и рома совершается все больше рейсов и круизов, управление по туризму отправило в Америку пресс-киты, в которых был рецепт сладкого пряного пирога, олицетворяющего прохладный тропический вкус острова. Он быстро стал хитом, и в течение нескольких коротких лет итерации тортов «Колибри» выиграли конкурсы выпечки на ярмарке штата и попали в домашние кулинарные книги по всей стране.
Сделанный с маслом вместо масла, консервированным ананасом и всеми его соками, а также специями, которые обычно используются для кексов и хлеба, а не для тортов, торт Колибри легко сочетается и представляет собой уникальное сочетание повседневной жизни и тропиков. Легко понять, почему этот ямайский импорт сохранил свое господство. Южная жизньЛюбимец на все времена.
Этот ямайский десерт давно ушел в прошлое Южная жизнь любимый.
колибри торт
Южная жизньСпеции, фрукты и всеми любимая глазурь из сливочного сыра объединяются в самом популярном рецепте торта всех времен.
материал
Кекс
- 3 чашка мука общего назначения
- 1 чашка белый сахар
- 1 чашка коричневый сахар
- 1 ложка соль
- 1 ложка пищевая сода
- 1 ложка Корица
- 1 ложка мускатный орех
- 3 яйца слегка избитый
- 1½ чашка Растительное масло
- 1½ ложка экстракт ванили
- 1 8 унций. Можно измельченный ананас с соком
- 4 бананы средней спелости пюре
- 1 чашка нарезанный пекан слегка поджаренный
глазурь из сливочного сыра
- 2 8 унций. блоки сливочного сыра Мягкий
- 1 чашка масло Мягкий
- 6 чашка кондитерский сахар
- 2 ложка экстракт ванили
инструкции
-
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте муку, белый и коричневый сахар, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех в большой миске. Добавьте яйца и масло, чтобы увлажнить смесь. Добавьте ваниль, ананас, банан и жареные орехи пекан, пока ингредиенты не будут тщательно смешаны.
-
Смажьте жиром или используйте спрей для выпечки на трех 9-дюймовых круглых формах для кекса. Слегка присыпьте сковороду мукой. Разделите тесто для торта поровну на все три формы. Выпекать 25-30 минут. Дайте всем трем частям полностью остыть перед глазурью.
-
Взбейте размягченный сливочный сыр и масло в большой миске до получения однородной массы. Постепенно добавить ванилин и сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока консистенция не станет легкой и пушистой.
-
Заморозьте нижний слой и бока, повторив это с двумя дополнительными слоями. Украсьте дополнительными жареными орехами пекан. проявите творческий подход! Разрежьте или разложите их пополам сверху и по бокам. Подавайте и наслаждайтесь!
питание
Калории: 6492ккалУглеводы: 1614ДаБелок: 144Датолстый: 286ДаНасыщенный жир: 132ДаПолиненасыщенные жиры: 35Дамононенасыщенные жиры: 99ДаТрансжиры: 7ДаХолестерин: 1033мгНатрий: 8318мгКалий: 4366мгВолокно: 34ДаСахар: 504ДаВитамин А: 6997МЕвитамин C: 42мгКальций: 2083мгУтюг: 27мг
Фотографии любезно предоставлены Хизер Бьен.
,
Посетите нашу коллекцию для более вкусных рецептов.