Специальные блюда по случаю праздника Курбан-Байрам

Стильно завершите свой Рамадан с друзьями, попробовав эти пятизвездочные рецепты

Отчет ТБС

29 апреля 2022 г., 11:30

Последнее изменение: 29 апреля 2022 г., 12:42.

Фото: Шеф-кондитер

,

Фото: Шеф-кондитер

Курбан-Байрам — идеальное время, чтобы съесть лучшую еду. Чтобы отпраздновать окончание Рамадана и окончания поста с друзьями и семьей, мы здесь, чтобы помочь вам с некоторыми уникальными рецептами. Приготовьте праздник из удивительных основных блюд и восхитительных десертов по этим рецептам от Коллинза Дэвида Росарио, су-шефа, и Мохамеда Абу Талеба, старшего кондитера отеля Intercontinental, для праздничного праздника Ид-уль-Фитр.

Куриные детеныши

Фото: Хабаса

,
Фото: Хабаса

Фото: Хабаса

Учредительный

  • 3 шт целой курицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 гвоздики целиком
  • мускатного ореха
  • чайная ложка порошка тмина
  • чайная ложка порошка кориандра
  • ложка шафрана
  • ч. л. кардамона
  • чайная ложка корицы
  • ложка белого перца
  • л сухого порошка лайма
  • 2 чайные ложки соли
  • Чашка сливочного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • стакан томатной пасты
  • 1 помидор можно нарезать
  • 2 стакана риса басмати
  • 5 стаканов куриного бульона
  • чашка изюма
  • стакан нарезанного миндаля
  • щепотка черного перца

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
  2. Поместите кусочки курицы в миску, натрите курицу руками, пока она не будет хорошо покрыта растительным маслом. Ставим на пробу и выпекаем 30 минут.
  3. Смешайте все специи и соль в небольшой миске.
  4. Промойте рис проточной водой через сито, пока вода не станет прозрачной.
  5. Тем временем растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности и мягкости. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту. Сделать соус.
  6. Добавьте курицу и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта томатным соусом.
  7. Добавить рис и специи. хорошо перемешать.
  8. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения.
  9. Уменьшите огонь, пока не закипит. Накройте неплотно, оставив зазор для выхода пара.
  10. Варить около 20 минут до готовности риса.
  11. Нарезанный миндаль обжарить на сковороде на среднем огне, пока он не станет коричневым.
  12. В сервировочное блюдо выложите рис, а сверху положите кусочки курицы.
  13. Посыпьте жареным миндалем, изюмом и щепоткой черного перца.
  14. Добавьте больше соли и перца по вкусу.

Арабские бараньи голени

Фото: Арабские бараньи рульки

,
Фото: Арабские бараньи рульки

Фото: Арабские бараньи рульки

Составная часть

  • 22 мл оливкового масла
  • 4 шт бараньи ножки
  • 2 целые красные луковицы, тонко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока раздавить
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 500 грамм Помидоры тертые
  • 240 мл малосолёного говяжьего бульона

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 170°С. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки баранины. Готовьте, переворачивая, в течение пяти минут или до коричневого цвета. Переложите в жаропрочную посуду.

2. Включите средний огонь. Добавьте в сковороду лук, чеснок, смесь специй и оставшееся масло. Готовьте, помешивая, в течение двух-трех минут или до мягкости. Добавьте томатный и говяжий бульон. доводить до кипения. Вылейте его на баранину. Плотно закройте кастрюлю.

3. Поместите баранину в духовку. Варить 1 1/2 часа. Вмешайте нут. Накройте и верните в духовку. Готовьте еще 25 минут или пока баранина не станет мягкой. Выньте из духовки. Перемешать со шпинатом. Приправить солью и перцем.

Подавать с простым рисом, жареным рисом или хлебом наан. Сверху выложите бараньи отбивные. Полить соусом и можно подавать!

Басбуса

Фото: Басбуса

,
Фото: Басбуса

Фото: Басбуса

Для сиропа:

Пока кекс печется, смешайте все ингредиенты для сиропа и держите в кастрюле на сильном огне, пока он не закипит. Кипятить 10 минут или пока сироп не дойдет до тыльной стороны ложки.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.