Стильно завершите свой Рамадан с друзьями, попробовав эти пятизвездочные рецепты
Фото: Шеф-кондитер
,
Фото: Шеф-кондитер
Курбан-Байрам — идеальное время, чтобы съесть лучшую еду. Чтобы отпраздновать окончание Рамадана и окончания поста с друзьями и семьей, мы здесь, чтобы помочь вам с некоторыми уникальными рецептами. Приготовьте праздник из удивительных основных блюд и восхитительных десертов по этим рецептам от Коллинза Дэвида Росарио, су-шефа, и Мохамеда Абу Талеба, старшего кондитера отеля Intercontinental, для праздничного праздника Ид-уль-Фитр.
Куриные детеныши
Фото: Хабаса
,
Фото: Хабаса
Учредительный
- 3 шт целой курицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 гвоздики целиком
- мускатного ореха
- чайная ложка порошка тмина
- чайная ложка порошка кориандра
- ложка шафрана
- ч. л. кардамона
- чайная ложка корицы
- ложка белого перца
- л сухого порошка лайма
- 2 чайные ложки соли
- Чашка сливочного масла
- 1 нарезанная луковица
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- стакан томатной пасты
- 1 помидор можно нарезать
- 2 стакана риса басмати
- 5 стаканов куриного бульона
- чашка изюма
- стакан нарезанного миндаля
- щепотка черного перца
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
- Поместите кусочки курицы в миску, натрите курицу руками, пока она не будет хорошо покрыта растительным маслом. Ставим на пробу и выпекаем 30 минут.
- Смешайте все специи и соль в небольшой миске.
- Промойте рис проточной водой через сито, пока вода не станет прозрачной.
- Тем временем растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности и мягкости. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту. Сделать соус.
- Добавьте курицу и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта томатным соусом.
- Добавить рис и специи. хорошо перемешать.
- Добавьте куриный бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, пока не закипит. Накройте неплотно, оставив зазор для выхода пара.
- Варить около 20 минут до готовности риса.
- Нарезанный миндаль обжарить на сковороде на среднем огне, пока он не станет коричневым.
- В сервировочное блюдо выложите рис, а сверху положите кусочки курицы.
- Посыпьте жареным миндалем, изюмом и щепоткой черного перца.
- Добавьте больше соли и перца по вкусу.
Арабские бараньи голени
Фото: Арабские бараньи рульки
,
Фото: Арабские бараньи рульки
Составная часть
- 22 мл оливкового масла
- 4 шт бараньи ножки
- 2 целые красные луковицы, тонко нарезанные
- 2 зубчика чеснока раздавить
- 1 столовая ложка гарам масала
- 500 грамм Помидоры тертые
- 240 мл малосолёного говяжьего бульона
Подготовка
1. Разогрейте духовку до 170°С. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки баранины. Готовьте, переворачивая, в течение пяти минут или до коричневого цвета. Переложите в жаропрочную посуду.
2. Включите средний огонь. Добавьте в сковороду лук, чеснок, смесь специй и оставшееся масло. Готовьте, помешивая, в течение двух-трех минут или до мягкости. Добавьте томатный и говяжий бульон. доводить до кипения. Вылейте его на баранину. Плотно закройте кастрюлю.
3. Поместите баранину в духовку. Варить 1 1/2 часа. Вмешайте нут. Накройте и верните в духовку. Готовьте еще 25 минут или пока баранина не станет мягкой. Выньте из духовки. Перемешать со шпинатом. Приправить солью и перцем.
Подавать с простым рисом, жареным рисом или хлебом наан. Сверху выложите бараньи отбивные. Полить соусом и можно подавать!
Басбуса
Фото: Басбуса
,
Фото: Басбуса
Для сиропа:
Пока кекс печется, смешайте все ингредиенты для сиропа и держите в кастрюле на сильном огне, пока он не закипит. Кипятить 10 минут или пока сироп не дойдет до тыльной стороны ложки.