Самое любимое блюдо в мире: паста на любой вкус

Ник Рисиди из ресторана Emici Ristorante в Eastern Parade, Кейли, вновь обращается к своим итальянским корням, чтобы по-новому взглянуть на Средиземноморье.

Истоки итальянской кухни завораживают.

Рецепты, которые мы знаем и любим сегодня, восходят к римским временам. Римская империя была огромной, охватывающей Средиземное море, Ближний Восток и Северную Африку. По мере того, как Римская империя завоевывала разные регионы, они подбирали разные ингредиенты для приготовления блюд, которые на протяжении многих лет формировали блюда.

Есть основные ингредиенты, которые использовались с самого начала и используются до сих пор, такие как вино, оливковое масло, хлеб, овощи, бобовые и сыры. Макароны, конечно, один из основных ингредиентов, которые мы используем до сих пор, восходят к тому времени, когда этруски завоевали Рим в 800 г. до н.э. Историки кулинарии обнаружили фреску, найденную в этрусской гробнице, на которой изображено производство макарон. На нем изображены повара, смешивающие муку с водой, используя для ее приготовления такие инструменты, как скалки и режущие машины. Говорят, что еще одно раннее влияние на пасту оказали греки, которые представили макариос, раннюю форму небольших макарон, которые, как полагают, были предшественниками макарон.

В средние века, после падения Римской империи, этот регион был завоеван различными группами, каждая из которых принесла в страну свои собственные блюда и ароматы. Религии также начали формировать рацион питания различных групп, особенно в определенный день, например, в религиозный праздник.

Эпоха Возрождения сильно изменила кухню Италии, на нее большое влияние оказали соседние европейские страны. Еда не стала чем-то, что можно было просто съесть или продать, она стала источником удовольствия и способом общения, и богатые стали работать на своих кухнях с профессиональными поварами. Именно в это время испанцы, правившие Неаполем, ввели помидоры в итальянскую кухню, что сейчас является основным продуктом итальянской кухни. Другие продукты, предлагаемые в это время, включают овощи, такие как амла, бобы, кукуруза и перец, а также такие продукты, как шоколад, который также очень распространен в итальянских десертах.

В наши дни причина, по которой итальянская кухня все еще варьируется от региона к региону, заключается в том, как история сформировала страну. Когда Италия была объединена в середине 19 века, отличительные вкусы различных географических регионов полуострова создали итальянскую кухню, какой мы ее знаем. И с тех пор эта замечательная и разнообразная идея итальянской кухни экспортируется в другие страны, делая то, что там едят. Например, в США есть регионы с сильным итальянским влиянием.

Без сомнения, независимо от происхождения различных ингредиентов, паста является очень любимым блюдом в Италии и во всем мире. Итальянцы делают это хорошо, с таким разнообразием, что почти всегда есть блюдо из пасты, чтобы угодить всем.

На этой неделе я поделюсь с вами рецептом сливочного овощного блюда из макарон с весенними овощами и феттучини. Быстро, легко и вкусно. Идеально для весеннего вечера.

Метод

Сливочные Куриные Феттучини

служит 4

Составная часть:

300 грамм феттучини

200 грамм нарезанного куриного филе

150 грамм замороженного горошка

2 больших лука-порея, обрезанных и нарезанных

150 г полужирного крем-фреш

Оливковое масло

Пармиджано Реджано, тертый

Метод:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пока оно не станет горячим. Положите 200 г куриной грудки на сковороду и готовьте курицу, пока она не станет коричневой.

2. Наполните большую кастрюлю водой и добавьте немного соли, затем поставьте сковороду на сильный огонь и дайте воде закипеть. Феттучини готовы к приготовлению.

3. Добавьте феттучини в кастрюлю с водой. Время приготовления пасты зависит от инструкции на упаковке.

4. Тонко подрежьте щеки перед тем, как их разрезать. Добавьте лук-порей в сковороду с курицей и готовьте, пока курица не будет полностью приготовлена, а лук-порей не станет мягким.

5. Добавьте сметану и хорошо перемешайте, чтобы она хорошо и равномерно покрыла курицу и лук-порей. Оставьте вариться, пока все хорошо не сварится.

6. Когда ваши макароны настоятся 2 минуты, добавьте в воду замороженный горошек. Приготовьте макароны в соответствии с рекомендуемым временем приготовления на упаковке — общее время приготовления зависит от типа используемой пасты. Готовьте дольше, если вы любите пасту помягче, или немного меньше времени, если вам нравится паста al dente.

7. Когда макароны и горох будут приготовлены, тщательно слейте воду, прежде чем добавить их в сковороду вместе с курицей, луком-пореем и сметаной. Хорошо перемешайте макароны, чтобы равномерно распределить курицу и овощи.

8. Разложите макароны по четырем подогретым чашкам. Если хотите, вы можете натереть немного свежего сыра Пармиджано Реджано и посыпать им сверху, чтобы красиво завершить блюдо.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.