Crme caramel — это, по сути, флан или заварной крем, который заливают карамельным соусом и запекают. Во многих рецептах используются все виды молока, например, сгущенное молоко с сахаром и сливки. Но эта карамель с кокосовым кремом не содержит молочных продуктов. И вместо того, чтобы пытаться быть простой классикой, рецепт немного обыгрывает кокос. Карибское издание этого любимого международного десерта.
Карамель с кокосовым кремом, которая прославляет глобальный безмолочный вкус
Эту безмолочную карамель Dreamy с кокосовым кремом представила Мариса Рапони. конкурс рецептов Мы провели несколько лет назад. Мы обновили его некоторыми опциями и примечаниями.
Я видел много рецептов кокосового флана, а также видел его в меню ресторанов. Но почти во всех случаях они все еще содержат молочные продукты. В этом рецепте подчеркивается аспект кокоса, а не добавление ненужного молока или сливок.
Особая диетическая заметка: карамель с кокосовым кремом
Что касается ингредиентов, этот рецепт не содержит молочных продуктов / без молока, без глютена, без зерна, без орехов, без арахиса, без сои и веганский.
Как и традиционная сливочная карамель, эта безмолочная кокосовая сливочная карамель содержит яйца. Если вы путаете яйца с молочными продуктами, вы не одиноки. См. этот пост: Яйца молочные? Ищите альтернативы без яиц Безмолочный пирог без выпечки Bittman’s и это Веганский пирог с засахаренными яблоками без выпечки,
Безмолочная карамель с кокосовым кремом
Автор: Марисса Рапони
Тип рецепта: Десерт
Еда: Французский
- 3 столовые ложки сахара
- 2 ст л воды
- 2 яйца
- 1 чашка оригинального или ванильного напитка из кокосового молока (см. примечание ниже)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка экстракта кокоса (экстракт рома или экстракт апельсина можно заменить)
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки свежего тертого кокоса или сушеного кокоса (по желанию)
- Положите сахар в небольшую кастрюлю и сбрызните его водой. Покрутите кастрюлю, чтобы сахар растворился.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дайте закипеть. Не мешайте! Внимательно следить. Готовьте на высокой мощности примерно 3-5 минут или пока сахарная смесь не станет темно-золотисто-коричневого или янтарного цвета. Не позволяйте ему гореть или дымиться. Время от времени вращайте сковороду, чтобы распределить сироп, так как балансировка горелки или плиты может привести к подгоранию одной стороны.
- Немедленно вылейте сироп на дно формы для запекания объемом от 4 до 6 чашек или в 4 формочки (6 унций). Аккуратно переместите его, чтобы немного покрыть дно и бока. Дайте карамели остыть – она затвердеет. Это будет украшение верха.
- Разогрейте духовку до 325ºF.
- В средней миске взбейте яйца. Добавьте молочный напиток, сахар, экстракт и соль и взбивайте, пока сахар не растворится. Если используете, добавьте кокосовую стружку.
- Аккуратно вылейте смесь на затвердевший карамельный сироп в форму для запекания или формочки.
- Выпекайте кремовую карамель 20-25 минут. Центр сдвинется. Дайте остыть при комнатной температуре.
- После остывания поставьте в холодильник безмолочную карамель с кокосовым кремом на 5 часов или на ночь. Можно сделать за 2-3 дня.
- При подаче аккуратно проведите ножом по краю (краям), чтобы ослабить, и быстро переверните десерт на сервировочную тарелку (тарелки). Позвольте любой жидкой карамели сбрызнуть сверху.
Рафинированные альтернативы без сахараВместо белого сахара можно использовать кокосовый сахар. Он чуть менее сладкий, но тоже хорошо карамелизуется.
размер порции: 1 флан или флан Калории: 131 толстый: 4,2 г Насыщенный жир: 2,4 г Углеводы: 21,2 г Сахар: 20,5 г Натрий: 74 мг Волокно: 0,5 г Белок: 2,9 г
3.5.3229
Больше молочных рецептов, вдохновленных заварным кремом
сливки без молока
Кокосовый замороженный заварной крем
Запеченный заварной крем с миндальным молоком
