Рецепт гранолы во фритюрнице с шоколадом и чили, наш хрустящий идеал

Добавление яичных белков к уравнению — метод, популяризированный Лиз Прюитт в «Tartin ‘All Day», — превращает кусочки в валуны забавных размеров. Каждая часть будет различаться по размеру, но я думаю, что это добавляет привлекательности.

Простая гранола прекрасна и хороша, но добавьте богатую шоколадную нарезку с пикантными ароматами, такими как масло чили, имбирь и корица, и вы получите сладкое тепло, которое я сравниваю с чашкой мексиканского горячего шоколада. Зачем оставаться там? Для большей текстуры я также добавляю цельный миндаль и крупную несладкую кокосовую стружку. Идите вперед и поэкспериментируйте с множеством галантереи, которые есть у вас в кладовой.

Я был скептиком фритюрниц, но теперь это единственное, что меня волнует в эпидемической кулинарии

После того, как вы приготовили мюсли, застелите корзину для фритюрницы пергаментной бумагой с достаточным выступом, чтобы использовать ее в качестве стропы для легкого извлечения. Выпекайте его в течение 20 минут, затем дайте ему остыть внутри прибора еще 30 минут, чтобы сформировать отчетливо хрустящие гроздья, которые заставят сердце любого любителя мюсли биться быстрее.

Конечно, не слишком сладкая и слегка соленая, эта гранола для аэрофритюрницы отлично подходит для многих применений.

Дополните свой утренний йогурт фруктами, такими как бананы, ягоды или зерна граната. Завершите салат или суп так же, как с гренками. На десерт покрошить ванильное мороженое. Подарите его Jarful или съешьте горстью.

Какой бы маршрут вы ни выбрали, знайте: нет неправильного способа обжаривания мюсли на воздухе.

Аэрофритюрница Шоколадная хрустящая гранола с чили

заметки о хранении: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Хотите сохранить этот рецепт? Нажмите значок закладки под надписью «Размер порции» в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в вашем профиле пользователя Washingtonpost.com,

Увеличьте масштаб этого рецепта и получите настольную версию для печати здесь.

• 1/3 стакана (50 г) цельного несоленого и поджаренного миндаля
• 1/3 стакана (56 г) полусладкой шоколадной стружки или кусочков
• 1/4 стакана (25 г) несладкой кокосовой стружки
• 1/4 стакана (40 г) засахаренного имбиря, мелко нарезанного крупными кусочками
• 1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка
• 3 столовые ложки (45 г) кленового сиропа
• 2 столовые ложки (28 г) упакованного светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки (30 граммов) нейтрального масла, например, масла канолы
• 2 чайные ложки (10 г) чипсов чили
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• 2 чашки (160 г) овсяных хлопьев старомодного производства
• 1 большой яичный белок (см. вариант)

В средней миске смешайте миндаль, шоколад, кокосовую стружку и засахаренный имбирь.

Выстелите корзину аэрогриля пергаментной бумагой так, чтобы ее можно было использовать в качестве перевязи.

В большой миске смешайте какао-порошок, кленовый сироп, сахар, масло, чипсы чили, корицу и соль, пока они хорошо не смешаются. Используя деревянную ложку или резиновый шпатель, перемешайте овсяные хлопья, пока они полностью не покроются. Добавьте яичный белок и хорошо перемешайте. Добавьте миндальную смесь и хорошо перемешайте.

Выложите смесь мюсли тонким равномерным слоем на корзинку аэрофритюрницы, выстланную бумагой.

Установите фритюрницу на 300 градусов и выпекайте в течение 20 минут или пока гранола не станет темно-коричневой и не станет сухой на ощупь.

Выключите фритюрницу и оставьте мюсли в закрытой корзине примерно на 30 минут или пока они немного не остынут и не затвердеют. Используя пергаментный выступ, осторожно поднимите мюсли и переложите на решетку, чтобы они полностью остыли, около 30 минут. Затем разломайте на крупные куски. Подавайте или переложите в герметичный контейнер.

Версия для духовки: поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 325 градусов. Застелите большой противень с бортиками пергаментом. Выложите смесь мюсли ровным тонким слоем на подготовленную форму. Выпекайте в течение 30 минут, осторожно помешивая наполовину и снова равномерно распределяя, пока гранола не станет темно-коричневой и не станет сухой на ощупь. Выключить духовку и оставить в духовке на 30 минут. Переложите противень на решетку до полного остывания, затем разломайте на крупные куски. Подавайте или переложите в герметичный контейнер.

Веганский вариант: замените яичные белки 30 граммами аквафабы в банке или домашними бобами, такими как нут, и замените веганские шоколадные чипсы полусладким шоколадом.

Калории: 136; Общий жир: 7 грамм; Насыщенные жиры: 2 грамма; Холестерин: 0 мг; Натрий: 88 мг; Углеводы: 18 грамм; Пищевые волокна: 3 грамма; Сахар: 7 грамм; Белок: 3 грамма

Этот анализ является оценкой, основанной на имеющихся материалах и данной подготовке. Это не должно заменять советы диетолога или диетолога.

От кулинарного писателя Джастина Ли.

Протестировано Энн Мэлони; электронный вопрос [email protected],

Увеличьте масштаб этого рецепта и получите настольную версию для печати здесь.

Просмотрите наш поисковик рецептов, чтобы найти более 9700 проверенных рецептов.

Вы готовили по этому рецепту? сделать фото и отметить нас в инстаграме #с едой.