Несмотря на то, что фрике не так известен, как злаки, такие как лебеда, он обладает превосходным вкусом, когда речь идет как о вкусе, так и о питании.
Помимо того, что фрике является отличным источником белка, клетчатки и марганца, фрике невероятно универсален и может быть добавлен во множество различных блюд.
Кроме того, его легко приготовить, а насыщенный ореховый вкус отличает его от других цельнозерновых продуктов.
В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и потенциальные недостатки фрике, а также представлены несколько простых способов включить его в свой рацион.
Фрике — это гречка. Его получают путем сбора зеленой твердой пшеницы до того, как зерно полностью созреет, пока семена еще нежные и зеленые (1).
Затем ядра обжаривают и натирают, придавая им отчетливый дымный ореховый вкус. Их обычно разбивают на более мелкие кусочки, что улучшает текстуру и ускоряет приготовление.
Фрике считается кулинарным продуктом в Северной Африке. Он также часто присутствует в кухнях Сирии, Ливана и Иордании.
Обычно его готовят с луком, помидорами и специями и подают с мясом, птицей или бобовыми в различных традиционных блюдах.
Например, фирик плов — это тип турецкого плова, в котором фрике сочетается с булгуром, луком, нутом и оливковым маслом. Точно так же фрикет лахма – это иорданское блюдо, в котором приготовленный фрике сочетается с бараниной.
резюме
Фрике – это зерно, полученное путем обжаривания и перетирания зеленой твердой пшеницы. Он присутствует в различных блюдах и часто сочетается с мясом, птицей или бобовыми.
Фрике является отличным источником многих питательных веществ, в том числе клетчатки, марганца и фосфора.
Приблизительно 5 граммов белка на порцию также могут увеличить потребление белка, чтобы дополнить ваш рацион (
Порция 1/4 чашки (40 граммов) сырого фрике содержит следующие питательные вещества (
- Калории: 141
- Углеводы: 24 грамма
- Белок: 5 грамм
- толстый: 2 грамма
- Волокно: 4,5 грамма
- Марганец: 52% дневной нормы (DV)
- Фосфор: ДВ. 16%
- Ниацин: ДВ. 18%
- Магний: ДВ. 13%
- медь: 24% ДВ
- Цинк: 15% ДВ
- Витамин В6: 9% ДВ
Фрике особенно богат марганцем, минералом, участвующим в формировании костей и иммунном здоровье (
Он также содержит фосфор, который является основным компонентом костей и зубов. Он также необходим для производства энергии (
Кроме того, это хороший источник магния. Этот незаменимый микроэлемент играет центральную роль в регулировании уровня сахара в крови и артериального давления. Он также помогает поддерживать функцию нервов и мышц (
резюме
Фрике богат клетчаткой и содержит большое количество белка в каждой порции. Он также богат другими питательными веществами, включая марганец, фосфор, ниацин и магний.
Фрике богат различными питательными веществами и может принести много пользы.
может улучшить пищеварение
Фрике является отличным источником клетчатки: 4,5 грамма упакованы в порцию 1/4 чашки (40 грамм).
Клетчатка является важным питательным веществом, участвующим во многих аспектах здоровья, включая пищеварение.
В частности, исследования показывают, что клетчатка может повышать регулярность и улучшать консистенцию стула у людей с запорами.
Кроме того, употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрике, может помочь защитить от других заболеваний, таких как геморрой, дивертикулит и колоректальный рак.
может способствовать здоровью сердца
Фрике содержит несколько питательных микроэлементов, которые могут принести пользу здоровью сердца.
Во-первых, он насыщен марганцем, микроэлементом, который действует как антиоксидант. Таким образом, он может снизить уровень воспаления, что может способствовать развитию сердечных заболеваний (
Каждая порция в 1/4 стакана (40 грамм) обеспечивает около 13% суточной нормы магния, еще одного важного минерала, который может защитить от сердечных заболеваний.
Это также хороший источник клетчатки. Это питательное вещество может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить образование бляшек в артериях.
Кроме того, регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов, в том числе фрике, может снизить риск сердечных заболеваний и некоторые факторы риска этого состояния, такие как высокое кровяное давление и воспаление.
может поддерживать управление весом
Freekeh обеспечивает большую дозу белка и клетчатки в каждой порции. Оба этих питательных вещества могут помочь вам достичь и поддерживать умеренный вес.
Исследования показывают, что белок может способствовать снижению веса за счет временного ускорения метаболизма и изменения уровня определенных гормонов, влияющих на аппетит (
Кроме того, клетчатка медленнее продвигается по пищеварительному тракту. В результате это может помочь вам чувствовать себя сытым между приемами пищи (
Согласно некоторым исследованиям, увеличение потребления клетчатки может способствовать снижению веса без каких-либо других изменений в вашем рационе.
Кроме того, исследование почти 45 000 детей и взрослых показало, что употребление большего количества цельного зерна привело к большему снижению индекса массы тела (ИМТ) и абдоминального жира (ИМТ).
резюме
Фрике богат несколькими питательными веществами, которые могут улучшить пищеварение, улучшить здоровье сердца и способствовать снижению веса и управлению им.
Хотя фрике может быть связан с рядом потенциальных преимуществ, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать.
Во-первых, он содержит глютен, тип белка, содержащийся в продуктах из пшеницы и других злаках, таких как ячмень и рожь. По этой причине людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену следует избегать его (
Поскольку он получен из пшеницы, фрике также не подходит для людей с аллергией на пшеницу или глютеновой атаксией, аутоиммунным заболеванием, которое может вызвать повреждение головного мозга при употреблении глютена.
Фрике может не подходить для некоторых режимов питания, в том числе для палеодиеты, которая исключает большинство видов злаков. Также маловероятно, что он подойдет для диеты с очень низким содержанием углеводов, такой как кетогенная диета, поскольку она содержит больше углеводов, чем обычно позволяют эти диеты (
Наконец, стоит отметить, что если вы не привыкли есть больше клетчатки, у вас могут возникнуть вздутие живота, спазмы или диарея после употребления фрике. Таким образом, может быть лучше постепенно увеличивать потребление клетчатки (
резюме
Поскольку фрике получают из пшеницы и содержат глютен, его следует избегать тем, кто придерживается безглютеновой или безпшеничной диеты. Кроме того, он может не подходить для определенных режимов питания, включая палео- и кетогенные диеты.
Фрике универсален и прост в приготовлении.
Чтобы приготовить фрике, добавьте в кастрюлю 3 стакана (710 мл) воды с щепоткой соли и доведите до кипения. Затем добавьте 1 чашку (160 граммов) треснувшего фрике, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.
Варить 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Держите его накрытым в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Обратите внимание, что фрике из цельного зерна готовится дольше и может потребовать больше воды.
Приготовленный фрике имеет насыщенный ореховый вкус, который хорошо сочетается с супами, салатами и пловом.
Вы можете легко использовать его вместо других зерен в ваших любимых блюдах, с целыми или молотыми специями или подавать с овощами или курицей.
Вот несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать дома, чтобы включить это полезное зерно в свой рацион:
резюме
Фрике легко приготовить, и его можно использовать в самых разных блюдах. Он является отличным дополнением к супам, салатам и плову, а также может использоваться вместо других злаков в вашем рационе.
Фрике — это вид цельного зерна, изготовленного из зеленой твердой пшеницы.
Он не только является основным продуктом в различных блюдах, но также очень питателен и полезен для пищеварения, здоровья сердца и контроля веса.
Кроме того, его легко приготовить, его можно использовать вместо других злаков в вашем рационе, и он является отличным дополнением к множеству блюд.
Однако имейте в виду, что фрике сделан из пшеницы и содержит глютен, поэтому он может подойти не всем. Маловероятно, что он впишется в определенные режимы питания, такие как палео или кетогенная диета.