Питательные вещества, преимущества и способы приготовления

Несмотря на то, что фрике не так известен, как злаки, такие как лебеда, он обладает превосходным вкусом, когда речь идет как о вкусе, так и о питании.

Помимо того, что фрике является отличным источником белка, клетчатки и марганца, фрике невероятно универсален и может быть добавлен во множество различных блюд.

Кроме того, его легко приготовить, а насыщенный ореховый вкус отличает его от других цельнозерновых продуктов.

В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и потенциальные недостатки фрике, а также представлены несколько простых способов включить его в свой рацион.

Фрике — это гречка. Его получают путем сбора зеленой твердой пшеницы до того, как зерно полностью созреет, пока семена еще нежные и зеленые (1).

Затем ядра обжаривают и натирают, придавая им отчетливый дымный ореховый вкус. Их обычно разбивают на более мелкие кусочки, что улучшает текстуру и ускоряет приготовление.

Фрике считается кулинарным продуктом в Северной Африке. Он также часто присутствует в кухнях Сирии, Ливана и Иордании.

Обычно его готовят с луком, помидорами и специями и подают с мясом, птицей или бобовыми в различных традиционных блюдах.

Например, фирик плов — это тип турецкого плова, в котором фрике сочетается с булгуром, луком, нутом и оливковым маслом. Точно так же фрикет лахма – это иорданское блюдо, в котором приготовленный фрике сочетается с бараниной.

резюме

Фрике – это зерно, полученное путем обжаривания и перетирания зеленой твердой пшеницы. Он присутствует в различных блюдах и часто сочетается с мясом, птицей или бобовыми.

Фрике является отличным источником многих питательных веществ, в том числе клетчатки, марганца и фосфора.

Приблизительно 5 граммов белка на порцию также могут увеличить потребление белка, чтобы дополнить ваш рацион (2,

Порция 1/4 чашки (40 граммов) сырого фрике содержит следующие питательные вещества (2,

  • Калории: 141
  • Углеводы: 24 грамма
  • Белок: 5 грамм
  • толстый: 2 грамма
  • Волокно: 4,5 грамма
  • Марганец: 52% дневной нормы (DV)
  • Фосфор: ДВ. 16%
  • Ниацин: ДВ. 18%
  • Магний: ДВ. 13%
  • медь: 24% ДВ
  • Цинк: 15% ДВ
  • Витамин В6: 9% ДВ

Фрике особенно богат марганцем, минералом, участвующим в формировании костей и иммунном здоровье (3,

Он также содержит фосфор, который является основным компонентом костей и зубов. Он также необходим для производства энергии (4,

Кроме того, это хороший источник магния. Этот незаменимый микроэлемент играет центральную роль в регулировании уровня сахара в крови и артериального давления. Он также помогает поддерживать функцию нервов и мышц (5,

резюме

Фрике богат клетчаткой и содержит большое количество белка в каждой порции. Он также богат другими питательными веществами, включая марганец, фосфор, ниацин и магний.

Фрике богат различными питательными веществами и может принести много пользы.

может улучшить пищеварение

Фрике является отличным источником клетчатки: 4,5 грамма упакованы в порцию 1/4 чашки (40 грамм).2,

Клетчатка является важным питательным веществом, участвующим во многих аспектах здоровья, включая пищеварение.

В частности, исследования показывают, что клетчатка может повышать регулярность и улучшать консистенцию стула у людей с запорами.6, 7,

Кроме того, употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрике, может помочь защитить от других заболеваний, таких как геморрой, дивертикулит и колоректальный рак.8,

может способствовать здоровью сердца

Фрике содержит несколько питательных микроэлементов, которые могут принести пользу здоровью сердца.

Во-первых, он насыщен марганцем, микроэлементом, который действует как антиоксидант. Таким образом, он может снизить уровень воспаления, что может способствовать развитию сердечных заболеваний (9, 10, 1 1,

Каждая порция в 1/4 стакана (40 грамм) обеспечивает около 13% суточной нормы магния, еще одного важного минерала, который может защитить от сердечных заболеваний.2, 12,

Это также хороший источник клетчатки. Это питательное вещество может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить образование бляшек в артериях.13,

Кроме того, регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов, в том числе фрике, может снизить риск сердечных заболеваний и некоторые факторы риска этого состояния, такие как высокое кровяное давление и воспаление.14, 15, 16,

может поддерживать управление весом

Freekeh обеспечивает большую дозу белка и клетчатки в каждой порции. Оба этих питательных вещества могут помочь вам достичь и поддерживать умеренный вес.

Исследования показывают, что белок может способствовать снижению веса за счет временного ускорения метаболизма и изменения уровня определенных гормонов, влияющих на аппетит (17,

Кроме того, клетчатка медленнее продвигается по пищеварительному тракту. В результате это может помочь вам чувствовать себя сытым между приемами пищи (8,

Согласно некоторым исследованиям, увеличение потребления клетчатки может способствовать снижению веса без каких-либо других изменений в вашем рационе.18, 19,

Кроме того, исследование почти 45 000 детей и взрослых показало, что употребление большего количества цельного зерна привело к большему снижению индекса массы тела (ИМТ) и абдоминального жира (ИМТ).20,

резюме

Фрике богат несколькими питательными веществами, которые могут улучшить пищеварение, улучшить здоровье сердца и способствовать снижению веса и управлению им.

Хотя фрике может быть связан с рядом потенциальных преимуществ, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать.

Во-первых, он содержит глютен, тип белка, содержащийся в продуктах из пшеницы и других злаках, таких как ячмень и рожь. По этой причине людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену следует избегать его (21, 22,

Поскольку он получен из пшеницы, фрике также не подходит для людей с аллергией на пшеницу или глютеновой атаксией, аутоиммунным заболеванием, которое может вызвать повреждение головного мозга при употреблении глютена.23, 24,

Фрике может не подходить для некоторых режимов питания, в том числе для палеодиеты, которая исключает большинство видов злаков. Также маловероятно, что он подойдет для диеты с очень низким содержанием углеводов, такой как кетогенная диета, поскольку она содержит больше углеводов, чем обычно позволяют эти диеты (25, 26,

Наконец, стоит отметить, что если вы не привыкли есть больше клетчатки, у вас могут возникнуть вздутие живота, спазмы или диарея после употребления фрике. Таким образом, может быть лучше постепенно увеличивать потребление клетчатки (27,

резюме

Поскольку фрике получают из пшеницы и содержат глютен, его следует избегать тем, кто придерживается безглютеновой или безпшеничной диеты. Кроме того, он может не подходить для определенных режимов питания, включая палео- и кетогенные диеты.

Фрике универсален и прост в приготовлении.

Чтобы приготовить фрике, добавьте в кастрюлю 3 стакана (710 мл) воды с щепоткой соли и доведите до кипения. Затем добавьте 1 чашку (160 граммов) треснувшего фрике, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.

Варить 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Держите его накрытым в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Обратите внимание, что фрике из цельного зерна готовится дольше и может потребовать больше воды.

Приготовленный фрике имеет насыщенный ореховый вкус, который хорошо сочетается с супами, салатами и пловом.

Вы можете легко использовать его вместо других зерен в ваших любимых блюдах, с целыми или молотыми специями или подавать с овощами или курицей.

Вот несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать дома, чтобы включить это полезное зерно в свой рацион:

резюме

Фрике легко приготовить, и его можно использовать в самых разных блюдах. Он является отличным дополнением к супам, салатам и плову, а также может использоваться вместо других злаков в вашем рационе.

Фрике — это вид цельного зерна, изготовленного из зеленой твердой пшеницы.

Он не только является основным продуктом в различных блюдах, но также очень питателен и полезен для пищеварения, здоровья сердца и контроля веса.

Кроме того, его легко приготовить, его можно использовать вместо других злаков в вашем рационе, и он является отличным дополнением к множеству блюд.

Однако имейте в виду, что фрике сделан из пшеницы и содержит глютен, поэтому он может подойти не всем. Маловероятно, что он впишется в определенные режимы питания, такие как палео или кетогенная диета.

Leave a Comment

Your email address will not be published.