Вкусный… шницель из двух пухленьких детёнышей (изображение: раздаточный материал)
Что будем есть на ужин? Это вопрос, который должен вдохновлять, а не заставлять вас стонать и открывать приложение на вынос на вашем телефоне.
Введите Джеймса и Пола Андерсонов, которые выполняют миссию двух человек, чтобы помочь нации заинтересоваться правильным питанием.
«Вам нужно всего 30 минут», — говорит Джеймс. «Технические навыки не требуются».
Джеймс и Пол — супружеская пара, которая ведет кулинарный блог To Chubby Cubs. Они живут в Ньюкасле и вместе уже 15 лет, но их совместный путь к похудению сделал их известными.
«Еще 10 лет назад мы с Полом всегда либо страдали ожирением, либо худели», — говорит 37-летний бывший юрист-стажер, а теперь посвятивший себя фуд-блогеру.
«Поэтому мы создали блог, где готовили вещи, которые не были похожи на диетическую еду.
«Никто из нас не повар, а Пол даже не сдал GCSE по кулинарии. Но мы начали готовить еду без ущерба для вкуса, так что, когда вы на диете, вам не нужно этого делать. лишать себя».
Сытно и полезно: Пол и Джеймс делятся своими рецептами (изображение: раздаточный материал)
Блог набрал обороты, и в 2019 году Джеймса и Пола пригласили на реалити-шоу ITV «На этот раз в следующем году», где им поставили задачу потерять 10-е место за год. В то время Джеймс был 28-м, а Пол 26-м.
«Мы почти сделали это — Джеймс промахнулся на 4 фунта, а я потерял 8-е место в общем зачете», — говорит 36-летний Пол, работающий фельдшером в Национальной службе здравоохранения. Их успех вдохновил эту пару на создание первой из трех кулинарных книг, третья из которых — Too Chubby Cubs: Dinner Time — выйдет в конце этого месяца. У него также более одного миллиона подписчиков в Instagram.
«Мы не повара, мы готовим здоровые блюда, не требующие технических навыков, и из ингредиентов, которые можно найти в супермаркете», — говорит Джеймс. «Мы все о минимальных усилиях и минимальных затратах».
И независимо от вашего бюджета, хорошая еда возможна, говорит он.
«Секрет в том, чтобы готовить блюда из ингредиентов, чтобы ничего не выбрасывать», — объясняет Джеймс.
«Например, предположим, что вы использовали половину перца в одном приеме пищи, нарезали другую половину в тушеное мясо или салат, или поджарили его и добавили в ризотто или пасту», — говорит Джеймс.
«Готовить с нуля дешевле, чем на вынос, и это занимает меньше времени», — говорит Пол. «Более того, если еда, которую вы готовите, вкусная, сытная и интересная, вы будете с таким же нетерпением ее ждать».
Здесь Детеныши делятся пятью особыми рецептами, как накормить семью за 30 минут.
- Two Chubby Cubs: Dinner Time от James & Paul Anderson (20 фунтов стерлингов, Yellow Kite) заканчивается 26 мая.
Сатай из говядины с соусом для макания
- 8 луковиц или 2 луковицы
- 2½ см кусочки имбиря, натертые
- 2 стебля лемонграсса
- 1½ чайной ложки молотого кориандра
- 1½ чайной ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотых семян фенхеля
- 1 чайная ложка соли
- 700 грамм рубленой говядины
- 1 лайм, четверть
Чтобы приготовить дип-соус:
- 4 столовые ложки нежирного арахисового масла
- 2 ст л соевого соуса
- 2 капли Шрирача
- 1 зубчик чеснока, раздавленный или натертый
1. Смешайте все ингредиенты (кроме говядины и соуса) в кухонном комбайне и измельчите до густой пасты. Если масса слишком густая, разбавьте ее несколькими столовыми ложками воды.
2. В большой миске смешайте пасту с говядиной, пока она не будет хорошо покрыта, затем оставьте мариноваться как минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
3. Нанизать говядину на шампуры и жарить на сильном огне в течение 15 минут, регулярно переворачивая.
4. Тем временем смешайте ингредиенты соуса для макания и отложите в сторону.
5. Подавайте говядину с соусом и добавьте четвертинки лайма для выжимания.
Сатай из говядины с соусом для макания (изображение: раздаточный материал)
Каджунский стейк «Грязный рис»
- 250 грамм длиннозернистого риса
- 400 грамм стейк
- 4 медальона из бекона, нарезанных кубиками
- лук, нарезанный
- 2 чайные ложки каджунской приправы
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 кубик говяжьего бульона
- 6 шампиньонов, нарезанных кубиками
- 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
- красный, желтый и зеленый перец чили, без косточек и мелко нарезанный
- 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
1. Отварить рис согласно инструкции на упаковке, процедить и отставить в сторону.
2. Налейте немного масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте стейк на сковороду и готовьте по своему вкусу.
Время приготовления зависит от толщины вашего стейка. После этого снимите и оставьте отдыхать.
3. Протрите сковороду, сбрызните еще немного масла и снова поставьте ее на огонь. Добавьте бекон и лук и готовьте, пока бекон не станет хрустящим.
4. Добавьте приправу Каджун и вустерширский соус.
5. Бульонный кубик растворить в 200 мл кипятка, перемешать и отставить в сторону.
6. В кастрюлю с бульоном добавить грибы, морковь и перец, перемешать.
7. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, часто помешивая, затем добавьте рис и перемешайте.
8. Нарежьте стейк кубиками и добавьте в сковороду, помешивая. Подавать, посыпав зеленым луком.
Каджунский стейк «Грязный рис» (изображение: раздаточный материал)
Лучшие советы для вкусных ужинов
сделай сам: Не хватает компонента? В любом случае попробуйте и добавьте еще. Если вы нанесете на нее свой собственный штамп, это может привести к тому, что вы полюбите ее еще больше.
Используйте полное содержание жира: Книги о диетах рекомендуют заменять жирный греческий йогурт обезжиренным. не. Если ваш ужин вкусный и действительно сытный, вы не потянетесь к угощению допоздна.
Включить детей: Пусть ваши дети выберут рецепт, который им нравится, и вовлеките их в его приготовление. Это повысит вероятность того, что они будут много есть, и это означает, что вы проводите время вместе всей семьей.
Используйте остатки: Не выбрасывайте остатки. Используйте в качестве начинки для пикантных тостов, запекайте во фриттата или для придания аромата ризотто. Это уменьшит пищевые отходы, поможет окружающей среде и вашему банковскому балансу.
Порционная варка: Приготовление чего-нибудь в большой кастрюле и его заморозка означает, что у вас всегда будет что-нибудь вкусное на ужин — все, что вам нужно сделать, это разогреть это.
фриттата де корсе
- 500 грамм картофеля
- 6 яиц
- 1 столовая ложка сушеных прованских трав
- 120 грамм мягкого козьего сыра
- 1 пучок листьев мяты, крупно нарезанных
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками по 2 см и положите в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут до мягкости, затем процедить.
2. В миску разбить яйца и взбить с зеленью. Вмешать картофель.
3. Налейте немного масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь.
4. Добавить яичную смесь, покрошить козий сыр и посыпать мятой. Когда края схватятся, а серединка все еще будет мягкой, выложите их на тарелку. Нарежьте клиньями и подавайте.
фриттата де корсе (изображение: раздаточный материал)
разновидность котлет
- 4 стейка из свиной корейки, удалить весь видимый жир
- 120 грамм панировочных сухарей панко
- цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеных семян карамболя
- 1 чайная ложка красного стручкового перца
- 2 яйца
- 2 ч. л. муки
1. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией/425°F/газом. 7. Неплотно заверните каждый свиной стейк в пищевую пленку и отбейте скалкой до толщины примерно 1 см.
2. В неглубокой посуде смешайте панировочные сухари панко, цедру лимона, орегано, тимьян и паприку. Взбейте яйца и поместите в другую неглубокую посуду. Насыпьте муку в третью кастрюлю.
3. Аккуратно обваляйте каждый стейк из свинины в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Положите стейк на противень с антипригарным покрытием, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте в духовке около 15 минут.
лесной кускус
- 30 грамм соленого масла
- 250 г фантазийных грибов, нарезанных ломтиками
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных или натертых
- л сухих семян карамболя
- 150 г кускуса (простого или грибного)
- 200 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки тертого пармезана или вегетарианского твердого сыра в итальянском стиле
- щепотка соли и перца
1. На медленном огне аккуратно растопить сливочное масло в сковороде и добавить грибы и чеснок, медленно помешивая, чтобы они стали мягкими, через минуту или две добавить орегано.
2. Положите кускус в миску и залейте бульоном, затем добавьте масло, грибы и чеснок, накройте плотно крышкой и оставьте примерно на 5 минут.
3. Взбить вилкой, приправить и подавать с пармезаном.