Невероятные вегетарианские тако — Джой Бауэр

Вперед, пятница! Вторник может быть моим любимым днем ​​недели, потому что в этот день мы готовим тако. Я часто использую фарш из птицы для приготовления начинки для тако, но только недавно начал тяготеть к этому рецепту с добавлением растений. Блюдо сочетает в себе три вегетарианских продукта: чечевицу, черную фасоль и грецкие орехи, чтобы создать сытный вкус тако, похожий на говядину. Растительные продукты содержат клетчатку, фитонутриенты и другие соединения, которые, как было доказано, укрепляют здоровье. Кроме того, они помогают уменьшить выбросы парниковых газов и имеют меньший углеродный след, чем мясные продукты. Я приправляю свое «мясо» простой смесью приправ для тако, сделанной своими руками, но вы можете легко использовать купленные в магазине пакеты (только не забудьте взять дополнительный — большинство пакетов вмещает только 4 столовые ложки — и вы можете выбрать немного больше для более насыщенный вкус). По этому рецепту получается 5 полных чашек начинки для бесчисленных тако, но он также прекрасно подходит для салатов и самми. Приготовьтесь к фантастическому празднику тако!

Примечание: цвет «мясной» начинки зависит от типа приправы и сорта чечевицы, которую вы используете.

  • Время подготовки
  • общее время

Этот рецепт делает около 20 тако

Составная часть:

Тако «Мясо»

  • , 2½ чашки вареной коричневой чечевицы*
  • , 1 стакан жареных грецких орехов**
  • , 1 банка (14 унций) черных бобов, слить воду и промыть
  • , 4–6 столовых ложек смеси приправ для тако (купите в магазине или приготовьте сами, используя рецепт ниже)

Приправа для тако своими руками *** (на 6 ст. л.)

  • , 2 столовые ложки порошка чили
  • , 1 столовая ложка молотого тмина
  • , 2½ чайных ложки кошерной соли
  • , 2 ч.л. черного перца
  • , 1 чайная ложка паприки
  • , ложка чесночного порошка
  • , л лукового порошка
  • , ч. л. хлопьев красного чили
  • , л сухих семян карамболя

для сборки тако

  • , твердые или мягкие оболочки для тако
  • , нарезанный салат, помидор, лук
  • , Дополнительные топперы: кукуруза, нарезанный халапеньо, авокадо, сальса

* Добавьте 1 чашку, чтобы сделать дал Сухой Обжарьте чечевицу в овощном бульоне (достаточно, чтобы покрыть чечевицу) в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите до мягкости, от 20 до 30 минут. Хорошо просушить. Это даст 2½ чашки приготовленного дала.

** Чтобы поджарить грецкие орехи, разложите грецкие орехи на противне и поджарьте в разогретой до 300° духовке, пока они не подрумянятся, около 10 минут.

***Чтобы приготовить смесь приправ для тако, смешайте все ингредиенты для приправ в небольшой миске; Отмена.

Подготовка:

В чашу кухонного комбайна добавьте приготовленную, высушенную чечевицу вместе с черной фасолью и грецкими орехами. Мягко перемешайте, чтобы смешать и немного разбить смесь (это произойдет быстрее), но не превращайте ее в пюре. Текстуры должно быть достаточно, даже если есть кусочки орехов и цельная фасоль.

Щедро смажьте большую сковороду оливковым маслом с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Добавьте смесь чечевицы, фасоли и орехов, чашку приправы для тако и 2 столовые ложки горячей воды. Аккуратно сложите и перемешайте смесь, чтобы включить все специи и нагреть все; Будьте осторожны, чтобы не размять его (сохраните как можно больше текстуры). Попробуйте и при желании добавьте больше приправы для тако (я обычно добавляю еще 1-2 столовые ложки) вместе с любыми дополнительными предпочтительными приправами.

Чтобы собрать тако: вылейте начинку в каждую оболочку тако вместе с листьями салата, помидорами и дополнительными начинками.

Питание рассчитано на 2 собранных тако.

Попробуйте болоньезе с чечевицей и грибами!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.