Настоящая сделка: что турки обычно едят каждый день

Вы когда-нибудь задумывались, что турки едят в течение дня? Ниже приводится общий обзор того, что турки едят в течение дня, от завтрака до поздних закусок.

завтрак

В то время как турки, безусловно, наслаждаются роскошными турецкими завтраками и будут кропотливо готовить их по выходным, в течение рабочей недели спреды, если они будут определены, будут включены в число основных обязательных продуктов. К ним относятся смесь сыра и нарезанных помидоров, огурцов и оливок, а для некоторых турок – тахини и пекмез или смесь масла и меда. Яйца являются регулярным дополнением и будут включены либо в сваренную вкрутую версию, либо в виде омлета, солнечной стороной вверх и вместе с порцией пикантной колбасы, приготовленной с типичными турецкими специями. Но завтрак в большинстве семей по всей Турции, несомненно, составляют мужчины. Это популярное блюдо для завтрака явно турецкое и идеально подходит для простоты яичницы-болтуньи, смешанной с перцем чили. Конечно, неотъемлемым элементом любого турецкого завтрака является буханка свежеиспеченного белого хлеба, который в большинстве случаев покупается через дорогу от пекарни с самого утра.

Мейнмен из яиц и помидоров.  (Фото Shutterstock)

Для тех, кто путешествует, многие классические блюда на завтрак можно взять с собой или съесть на месте, например, симит, хрустящий хлеб в форме кольца, похожий на рогалик, обмакенный в семена кунжута, и его можно купить с небольшим треугольником, который можно намазать сыром. Или всегда есть посака, маленькие пикантные булочки с начинкой из сыра фета и петрушки, оливок, картофеля и даже мясного фарша. Эти булочки для завтрака, которые явно довольно толстые, можно купить в пекарнях. Если вам повезет, у них может быть су борей, восхитительное блюдо для завтрака, похожее на сухую лазанью, за исключением того, что в этом случае слои похожи на макароны, облитые маслом, сыром фета и петрушкой. Су борей продается либо в виде квадратных ломтиков, либо нарезанных тесаком на более мелкие кусочки.

обед

Когда дело доходит до обеда, турки идут двумя разными путями, в зависимости от того, едят ли они дома или делают перерыв на работе в середине дня. Дома принято иметь под рукой одно или несколько блюд из фасоли, таких как таз фасули, стручковая фасоль, приготовленная в оливковом масле с помидорами и луком, или нохат, название нута, приготовленного в подобном стиле. Оба блюда подают либо с рисом, либо с булгуровым пловом, либо с ломтиками свежего хлеба.

Традиционные турецкие фаршированные кабачки.  (Фото Shutterstock)

Традиционные турецкие фаршированные кабачки. (Фото Shutterstock)

Есть также некоторые основные блюда, которые регулярно готовятся для дома, например, любимые кошерные помидоры, томатная паста, гранатовая патока, а также прекрасный салат из булгура, приготовленный с мелко нарезанной петрушкой и мятой. Турки также готовят холодный картофельный салат с солеными огурцами, красным перцем, луком и петрушкой, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Турецкий вариант салата из капусты — это еще один салат, приготовленный из оливок и лимонного сока, который включает тертую морковь, пурпурную капусту и петрушку.

Одной из самых популярных закусок у турков дома на обед является тепси борек, представляющий собой вид выпечки, выпекаемой на противне со слоями теста фило и различными ингредиентами, такими как сыр и шпинат, свежая зелень, фаршированная начинкой. Лук-порей, и даже фарш с луком. Хотя эти виды борака «подноса» практически невозможно купить в любом месте, их регулярно готовят дома как быстрое, вкусное и вкусное блюдо.

Традиционные турецкие фаршированные кабачки.  (Фото Shutterstock)

Поднос с бораси.  (Фото Shutterstock)

Для тех, кто выходит на улицу или заказывает обед со своего рабочего места, это другая игра, поскольку большинство турок пойдут прямо на классику турецкого фаст-фуда, такую ​​как донер, кёфте и лахмакун. На самом деле, многие магазины доноров распродаются после обеда. Лахмакун — это не только одно из самых дешевых блюд, которые вы можете найти, но и одно из самых желанных блюд. Пицца из индейки на тонком тесте, запеченная в духовке, начинена специями, томатным луком и мясным фаршем, завернута и съедена с рук. По традиции, каждый из этих приемов пищи сопровождается выбранным железным напитком на основе йогурта.

обед

В то время как турецкая кухня известна своими роскошными шашлыками, и это, безусловно, любимая еда турок, дома, по большей части, мясные блюда не обязательно занимают центральное место. Домашние турецкие обеды состоят как минимум из трех-четырех разных блюд, в основном вегетарианских. Конечно, тушеное блюдо может содержать кофту или мясо, но в остальном большинство домашних блюд сосредоточено на сезонных овощах и бобах. Трапеза может начинаться с супа и, скорее всего, будет состоять из риса и йогурта, но почти всегда будет порция свежей зелени, салат из помидоров и огурцов и фрукты на десерт. Летом в большинстве домохозяйств каждый вечер искусно нарезают арбуз в качестве освежающего десерта.

Турецкий уличный торговец продает жареную во фритюре рыбу в Аминёню, Стамбул, Турция, 22 октября 2014 г.  (фото на шаттерстоке)

Турецкая уличная еда кокорек готовится из кишок барана.  (Фото Shutterstock)

поздний перекус

Турки любят вечеринки до глубокой ночи, и принято заканчивать вечер посещением одного из самых разнообразных уличных продавцов еды почти в каждом городе. Если честно, ночная уличная кухня немного другая и очень тяжелая. Кокорек, суп из головы и ножек ягненка, варьируется от жареных кишок до капусты пака. Тантуни дурум – это обертка из жареного кубика и маринованного мяса, которую можно найти в местных грузовиках с едой в Турции, которые припаркованы в некоторых местах и ​​​​открыты до поздней ночи, чтобы удовлетворить ночную тягу.

Информационный бюллетень Daily Sabah

Будьте в курсе того, что происходит в Турции, ее регионе и мире.


Вы можете отписаться в любое время. Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Leave a Comment

Your email address will not be published.