Лучшие идеи для ужина в будний день по версии Eater Editors

Завтрак: простой. Обед: Не так много труда. обед? Иногда от одной мысли о том, что приготовить, может пойти дым из ушей. Если вы забыли что-то достать из морозилки или чувствуете себя измотанным повседневными трудностями, вы часто думаете: Думаю, я пропущу ужин сегодня вечером. Одним словом: нет. Со следующими рецептами редакторы Eater расскажут вам о ваших вечерних трапезах, одобренных в будние дни.


Лосось Гочугару с хрустящим рисом

Эрик Ким, NYT Cooking

Не секрет, что кулинарная книга Эрика Кима корейский американец У Eater.com есть фаворит, а именно: картофельное пюре со сметанным соусом из жареных водорослей. Настоящие Ким-хеды, однако, по-прежнему обращаются к множеству своих рецептов на NYT Cooking для вдохновения на ужин, поскольку теперь они ощущаются как первый андеграундный альбом до взрыва группы. («О, вы поклонник Эрика Кима? Назовите три песни с его первого альбома».) Этот рецепт лосося кочюгару — один из моих любимых, которые я готовлю в будние дни, потому что лосось часто получается сырым и мягким. простой прием предлагает гочугару, кленовый сироп и здоровое количество масла на вечеринку, во всем практически нет лишней суеты. Хрустящий рис и огурцы: отличная сторона. — Дайя Эванс, редактор Eater Philly.

Тофу с черным перцем и спаржа

Сара Джампел, Приятного аппетита

Для человека, который 1. любит готовить еду, которая готовится менее чем за полчаса, и 2. перец, этот рецепт просто мечта. Мне нравится, что для этого требуется лишь небольшое количество свежих ингредиентов (спаржа, свежий имбирь и чеснок) и несколько основных продуктов (рис, тофу, соевый соус). Кроме того, это достаточно простой рецепт, который не исключает использования реальных измерений. На самом деле Бросьте что-нибудь — конечно, вы можете отмерить соевый соус и рисовый уксус или разбрызгать их по всей сковороде, в зависимости от того, что вам подходит. Мое единственное предложение состояло бы в том, чтобы полностью игнорировать размеры чеснока (давай, удвойте, если хотите, кто вас останавливает?) и кукурузного крахмала; Я обнаружил, что для получения действительно хрустящей корочки на каждом кубике вам нужно обильно посыпать его в миску и бросить руками. , Лорен Сариа, редактор Eater SF

куриный пирог

Сильвия Розенталь и Фрэн Шинагель, как работает кулинария

Каждую зиму я готовлю куриный суп, а после вылова частей из запасов и очистки мяса от тушки использую темное мясо, чтобы приготовить этот куриный пирог из идеально вырезанной копии этой кулинарной книги, которую я мышление Получил мою маму на одном из ее почти 70 девичников. Я так люблю этот рецепт, что в нем есть лимон, и теперь мне надоедает любой второй пирог с курицей. нет секрета; Мне это просто нравится. Вот блюдо, которое, наверное, нельзя есть вне часов 8 и 11 в течение января и февраля, не приглушая свет и не зажигая большое количество свечей — это не обед и это ночь. Давайте не будем званый ужин; Это просто ужин. Подавайте с зеленым салатом, Lost Larson Limpa Rye и восхитительным анекдотом обо всех оставшихся компонентах пирога. , Рэйчел П. Кратер, старший копи-редактор

Гриб по-строгановски

Сабрина Синдер, Эпикуриус

Грибной крем-суп Кэмпбелла лег в основу некоторых моих любимых блюд в детстве, поэтому вполне естественно, что, когда я не хочу мыслить нестандартно во время ужина, я возвращаюсь к своему самому основному пристрастию: сливочному. гриб-й. Хотя консервы не входят в мой список покупок регулярно, грибы, сметана или греческий йогурт есть. Бефстроганов — это самый простой способ превратить эти и еще несколько основных продуктов, таких как мука, масло, лук и бульон, в ужин (я обычно пропускаю вино, так как у меня редко лежат бутылки). Усталость в будний вечер — не мой любимый метод или время возиться с новыми рецептами; В такие вечера тарелка бефстроганова всегда кажется идеальным выбором. , Бетина МакЛинталл, старший журналист

Цыпленок Ло Мейн

Сиджей ест

За то короткое время, что меня затянуло в водоворот TikTok, я оказался очарован кулинарным блоггером и пользователем TikTok, известным как CJ Eats. Рецепты Си-Джея варьируются от запеченных макарон с сыром до жареного риса, подражающего Бенихане, но меня особенно впечатлила его китайско-американская кухня, многие из которых он унаследовал от своего деда, южнокалифорнийского шеф-повара и владельца продуктового магазина Вэра. нормальный. Цыпленок Цо, говядина и брокколи, которые на самом деле вышли из красно-белых китайских контейнеров 90-х годов. Готовя по их рецептам, я изучил ключевые приемы и ингредиенты для приготовления этих блюд: как приготовить телятину, как использовать нужное количество глутамата натрия и какие конкретные соевые соусы подходят для каких блюд.

Рецепт, который я часто пересматриваю в их Chicken Lo Mein, быстро готовится и легко адаптируется в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Я часто использую несколько различных сортов лапши местного производства, обычно заменяя традиционный ломейн на якисобу от Umi Organic. Также известно, что я добавляю немного шаосинского вина или сахара, чтобы сделать его немного слаще. Но получившийся ло мейн имеет приятную нотку угля от сковороды, немного соли от устричного соуса и соевого соуса, а также приятный хруст сырых овощей. — Брук Джексон-Глидден, редактор Eater Portland.

Спанкориццо

Сара Джампел, Приятного аппетита

Мой ребенок до сих пор с удовольствием ест зелень, и я уверена, что есть причина, по которой у нас регулярно есть зеленые версии детских фаворитов, таких как паста песто и зеленые коктейли. Когда я увидела этот рецепт, я сразу же обрадовалась возможности добавить «зеленый рис» в свой рацион. Я делала этот рецепт много раз, но как-то никогда, когда у меня есть все ингредиенты. Не имело значения, что у меня не было нужного количества зеленого лука, или что у меня был чеснок вместо зеленого лука, или что у меня даже однажды не было лимонов. он Почему он быстро стал основным временем обеда в моем доме; Это функционально рецепт кладовой. Этот спанкориццо оказался легко адаптируемым, утешительным и вкусным основным продуктом нашего меню по будням, и его также не особенно сложно приготовить. Хотя это и не требуется в рецепте, я настоятельно рекомендую раскрошить высококачественную фету и смешать ее перед подачей на стол. А если у вас останется немного куриного филе, добавьте и его, чтобы приготовить идеальный ужин. , Хилари Дикслер Канаван, редактор ресторана

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.