Посмотрим правде в глаза: мы слышим «вареная куриная грудка» и мы слышим «безвкусная, резиновая, нет, спасибо». Прежде чем мы перейдем к каким-либо выводам, могу я заинтересовать вас соусом из мускатного ореха и тимьяна?
Ключ к приготовлению нежных вареных куриных грудок — слабый огонь: варите курицу до слабого кипения, выключите огонь через несколько минут, затем оставьте на несколько минут в горячей воде чуть ниже кипения. Еще немного остаточного тепла для приготовления пищи. В то время как Министерство сельского хозяйства США заявляет, что 165 градусов — это внутренняя температура для всей птицы, пастеризация мяса происходит не с помощью тепла, а с течением времени. Если вы используете большие грудки, их приготовление может занять некоторое время — если вы можете достичь внутренней температуры 150 ° и держать ее не менее 5 минут, ваша курица готова к употреблению. Она должна быть безопасной. Если возможно, выберите груди меньшего размера, чтобы поэкспериментировать с этим рецептом.
Второй ключ к приготовлению курицы-пашот, которую вы хотите съесть, — это залить ее вкусным соусом. Тот соус, о котором я говорил? Немного сливочного масла, немного белого вина, немного специй, и вот она, моросящая вкусовая бомба. Одновременно повседневный и элегантный, вы можете сделать двойную партию на всякий случай. И если, как и я, вы любите сливочные соусы, то этот белый соус для барбекю может стать вашей чашкой чая.
Если вы приготовили этот рецепт, дайте нам знать, оставив комментарий ниже, и дайте нам знать, как он вам понравился!
прочитайте больше
Читать меньше —
Реклама — Продолжить чтение ниже
Урожай:
2
порции
Время подготовки:
0
часы
10
Минута
общее время:
0
часы
40
Минута
для курицы
куриная грудка без кожи и костей (около 1 фунта)
Для мускатного соуса
свежемолотый черный перец
свежий тертый мускатный орех
мука общего назначения
свежие листья тимьяна
молотые хлопья красного перца, для украшения
Этот модуль покупки компонентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном материале на их веб-сайте.
- Смешайте воду и соль в большой кастрюле. Добавьте курицу и накройте крышкой. (В качестве альтернативы, оставьте мариноваться на 30 минут, чтобы курица-пашот получилась более приправленной.)
- Поставьте кастрюлю с курицей на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимально возможного и варите 3-4 минуты. Выключите огонь, не закрывайте крышку и дайте курице готовиться на остаточном огне, пока внутренняя температура не достигнет 165°, от 5 до 10 минут в зависимости от размера грудки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут.
- Тем временем приготовьте сливочный соус: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло с солью, перцем и мускатным орехом. Вмешайте муку и готовьте до золотистого цвета, 1 минуту. Медленно влейте вино и доведите до кипения, помешивая. Готовьте, пока вино не выпарится, около 2 минут, затем постепенно добавляйте сливки, воду и тимьян и тушите 3-4 минуты.
- Нарежьте курицу и подавайте со сливочным соусом. При желании украсьте хлопьями красного чили и цедрой лимона.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
вкусный
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобных вещах на piano.io.
Реклама — Продолжить чтение ниже