Обычно мы делаем упор на пикантные блюда, но я бывший кондитер и люблю сладкое. В будний вечер это может быть так же просто, как несколько очищенных цитрусовых или нарезанный кубиками арбуз, или тарелка холодных вишен. Если люди приходят, это может быть черника с очень мягкими взбитыми сливками с небольшим количеством тростникового сиропа (стильный прием, который я подхватила у доктора Джессики Б. Харрис), или простая фруктовая крошка или торт.
Клубника повсюду в Лос-Анджелесе, так что в прошлое воскресенье я действительно пошла на это и испекла клубнично-лимонный хлебный пирог Милли Пиртри, используя чашку или около того клубники, которую я забыла в холодильнике, которая немного размягчилась. Слишком мягкий для перекуса, но идеально подходит для выпечки.
Комментатор к рецепту предложил добавить клубничный сироп в оставшуюся фруктовую глазурь, что я и сделала, восполнив разницу лимонным соком, пока она не стала жидкой и глянцевой. Мне очень понравилось, что этот торт не требует специального оборудования. Он получился нежным, но не слишком нежным, и все же имел приятный фруктовый вкус (плюс много кислинки как от сметаны, так и от лимона).
Еще один отличный клубнично-лимонный рецепт для этого времени года: клубничный сорбет от Рут Роджерс и Роуз Грей, который включает в себя все части целого лимона (кроме семян) и также является вегетарианским. И один из моих любимых способов есть клубнику, когда она слишком хороша для приготовления: действительно классическая клубничная павлова, как у Найджеллы Лоусон. (Если у вас нет причудливого бальзамического уксуса, чтобы заправить фрукты, вы можете вместо этого использовать немного лимонной цедры и сока.)
Но если вам не хочется следовать рецепту, не стоит недооценивать простые фрукты. Тарелка красивой сезонной клубники, которую вы просто вымыли и собрали, убедившись, что она спелая и чистая, — это роскошь в своем роде.
Клубника Павлова
Перейти к рецепту.
еще кое-что!
Возможно, вы помните, с прошлой недели у меня было много лимонов. Это хорошая задача, хотя я благодарен всем, кто поделился своими рецептами, чтобы помочь мне использовать сок, цедру и даже использованные половинки лимона, Которые все еще есть на вкус!
Обычно я выбрасываю очищенные от цедры и выжатые половинки лимона в мусорное ведро для компоста, но мне не терпится попробовать отработанный лимонный сироп от Stella Parks, который мне посоветовала читательница Холли Форд. рекомендуемые.
Еще больше советов вегетарианцам о лимонах:
Лимонное печенье со льдом от Бет Пирс
Лимонный бар Джулии Москин, Лимонно-черничный бар Мелиссы Кларк, Лимонный бар Йосси Арефи!
Медово-лимонный мармелад от Марисы Макклеллан
Лимонный пирог Мари Констант, также известный как Лимонный пирог Ленивой Мэри
Сладкий лимонный торт Одетт Уильямс
Атлантический пляжный пирог Билла Смита
Лимонный мармелад в «Поваренной книге варенья на синем стуле» Рэйчел Сондерс
Паста Мелиссы Кларк с жареным лимоном
Лимонный рассол от Арчаны Мунде из «Основной индийской кулинарной книги быстрого приготовления»
Лимонно-чесночный соус от Ребекки Масторис
Лебеда Сабрины Гаур с фисташками, консервированным лимоном и цуккини в «Персиана»
Домашний лимонный концентрат Хизер Голдман для лимонада
Спасибо, что поделились, и спасибо, что прочитали. Меня не будет на следующей неделе, и только одна, сама рецептурная сваха, Таня Сичинская, которая обычно редактирует этот бюллетень, напишет его в качестве гостя. Угощение!
Свяжитесь с нами по электронной почте [email protected], Газеты будут отправлены в архив Здесь, обратиться к моим коллегам [email protected] Если у вас есть вопросы о вашей учетной записи.