Идеальный рецепт курицы барбекю (с видеоинструкциями)

(парад)

Отпразднуйте лето с этим изысканным, пышным курица барбекю рецепт из шеф-повар Джон Эштон В этом выпуске Keep It Simple.

Нет ничего лучше, чем сочная, острая, дымная курица-гриль, особенно на летнем пикнике! В рецепте Эштон используется секретная техника приготовления на гриле, поэтому он получается идеальным каждый раз, а бутилированный соус барбекю с несколькими специальными ингредиентами — ее любимый способ усилить вкус.

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие идеи меню барбекю

Ингредиенты для куриного шашлыка

жареная курочка

  • 4 стакана теплой воды
  • чашка сахара
  • чашка кошерной соли
  • От 6 до 8 куриных ножек (голени и бедра) с кожей и костями, примерно от 3 1/2 до 4 фунтов

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие рецепты куриных бедрышек

соус для барбекю

  • 3 стакана бутилированного соуса для барбекю из гикори
  • чашка пальмового сахара
  • чашка кетчупа
  • стакан бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие идеи для барбекю

Необходимые инструменты для курицы барбекю

  • Медленный
  • средняя кастрюля
  • Гриль
  • термометр для мяса
  • щипцы

Как приготовить курицу барбекю

1. Смешайте воду, сахар и соль в большой емкости с крышкой или в большом пакете для заморозки и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. Поместите курицу в рассол, накройте или запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа.

2. Пока курица варится, приготовьте соус, взбив все ингредиенты в средней кастрюле. Доведите соус до кипения; Уменьшите огонь до среднего и дайте соусу медленно вариться в течение примерно 20 минут или пока он не загустеет и не уменьшится до 3 чашек. Отложите 1 стакан соуса для готового блюда.

3. Подготовьте гриль для непрямого гриля и разогрейте его до средне-высокой температуры. Положите курицу на поддон и держите подальше от огня. Закройте крышку и жарьте курицу до готовности, 30 минут.

4. Возьмите курицу в один слой на прямом огне. Начните переворачивать курицу и поливать соусом барбекю каждые 5 минут в течение примерно 20 минут.

5. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра (он не должен касаться кости); Курица готова, когда она достигает 170 градусов.

6. Выньте курицу на тарелку и дайте ей отдохнуть 3 минуты. Подавайте курицу с оставшимся соусом барбекю.

СВЯЗАННЫЕ С: 70 летних рецептов жареной курицы

Лучшие советы

  • Если у вас нет куриных бедрышек или окорочков, вы можете использовать для этого рецепта куриные грудки.
  • Он остается красивым и сочным даже после того, как вы натрете куриный кулак.
  • Для этого рецепта вы можете использовать любой купленный в магазине соус для барбекю (мы использовали гикори).
  • Вы также можете использовать любую другую горчицу, которая есть у вас дома, для этого соуса для барбекю, а не только желтую.
  • Копченая паприка выводит соус барбекю на новый уровень вкуса.
  • Всегда обсушивайте курицу, прежде чем положить ее на гриль, иначе она прилипнет к грилю.
  • Разогрейте уголь на половине гриля, затем возьмите промасленные бумажные полотенца и протрите ими решетки. Это также предотвратит прилипание курицы.
  • Для непрямого приготовления курицы на медленном огне поместите курицу на другую сторону гриля подальше от древесных углей и следите, чтобы она не пережарилась и не подгорела.
  • Смажьте курицу соусом барбекю только сверху и по бокам, а не снизу, иначе она пригорит на решетке.

Идеальный рецепт курицы барбекю (с видеоинструкциями)

Другие блюда барбекю, которые стоит попробовать:

Идеальная курица барбекю

материал

Жареная курочка:

  • 4 чашки теплая вода
  • полстакана Сахар
  • полстакана кошерная соль
  • 6 8 куриных ножек (голени и бедра) с кожей и костями, от 3½ до 4 фунтов

Соус барбекю:

  • 3 чашки Соус для барбекю из гикори в бутылках
  • полстакана Неочищенный пальмовый сахар
  • полстакана соус
  • чашка жирный уксус
  • 3 ст.л. дижонская горчица
  • 2 чайные ложки луковый порошок
  • 1 чайная ложка копченая паприка
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
ключевой тег

руководство

  1. Смешайте воду, сахар и соль в большой емкости с крышкой или в большом пакете для заморозки и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся.

  2. Поместите курицу в рассол, накройте или запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа.

  3. Пока курица тушится, приготовьте соус, смешав все ингредиенты в средней кастрюле.

  4. Доведите соус до кипения; Уменьшите огонь до среднего и дайте соусу медленно вариться в течение примерно 20 минут или пока он не загустеет и не уменьшится до 3 чашек.

  5. Отложите 1 стакан соуса для готового блюда.

  6. Подготовьте гриль для непрямого гриля и разогрейте его на среднем огне.

  7. Положите курицу на поддон и держите подальше от огня.

  8. Закройте крышку и жарьте курицу до готовности, 30 минут.

  9. Возьмите курицу в один слой над прямым пламенем.

  10. Начните переворачивать курицу и поливать соусом барбекю каждые 5 минут в течение примерно 20 минут.

  11. Вставьте термометр для мяса мгновенного считывания в самую толстую часть бедра (он не должен касаться кости); Курица готова, когда она достигает 170 градусов.

  12. Выложите курицу на тарелку и дайте ей отдохнуть 3 минуты.

  13. Подавайте курицу с оставшимся соусом барбекю.

Leave a Comment

Your email address will not be published.