Ваша вечеринка Дерби в Кентукки нуждается в наших лучших рецептах бурбона

Конечно, есть лошади, шляпы и легендарный ипподром, но мы думаем о бурбоне на 148-м мая Кентукки Дерби в Черчилль-Даунс. Мало того, что этот культовый американский дух зародился в штате Блуграсс — там до сих пор базируются самые известные винокурни, — официальный коктейль Дерби также является классическим — мятным джулепом с примесью бурбона. Так что, если вы хотите устроить вечеринку, которая включает в себя дружеские пари и необычные шляпы, рассмотрите возможность добавления бурбона в меню.

Конечно, будет много коктейлей, но многие кулинарные достоинства бурбона распространяются далеко за пределы бара. Независимо от того, любите ли вы сладкое, соленое или предпочитаете глотки, эти блюда обязательно принесут пользу (даже если у вашей лошади их нет).

Коктейль с бурбоном

Конечно, наиболее очевидными рецептами бурбона являются рецепты коктейлей. Нам особенно нравятся типичный мятный джулеп и старомодный кисло-сладкий твист, два самых знаковых напитка из бурбона в каноне коктейлей. Но поскольку бурбон является официальным американским спиртным напитком, это вино также демонстрирует нашу отвагу с долей веселья, поэтому другие коктейли в этой категории немного смешивают вещи и выходят за рамки бара. поощрять.

Мятный джулеп

Фотография Белль Морицио

Эта версия культового южного коктейля, в котором три части бурбона сочетаются с одной частью простого сиропа, пропитанного свежей мятой, одобрена Кентукки Дерби в качестве официального рецепта джулепа с мятой. Получить рецепт>

дополнительный оранжевый старомодный

олео сахарум по старинке
Предоставлено Мэттом Тейлором-Гроссом

Настоящий старомодный сок или с неаккуратными фруктами будет разбавленным и непривлекательным. Но использование олеосахарума в качестве подсластителя добавляет еще больше апельсинового масла в напиток, в котором цитрусовые ароматы яркие и мощные, без ущерба для крепости и прозрачности напитка без сока. Получить рецепт>

бурбон чай

бурбон чай
Предоставлено Маккензи Смит

Богатое, пряное тепло чая — идеальный напиток для холодного зимнего дня, и он становится еще более горячим благодаря добавлению бурбона, такого как Maker’s Mark, чьи ноты гвоздики, ванили и карамели идеально сочетаются с ингредиентами чая. . Получить рецепт>

Поплавок с арахисом, пепси и бурбоном

Поплавок с арахисом, пепси и бурбоном
Предоставлено Тимом Робисоном

Арахис в Pepsi, когда-то обычная закуска на табачных полях, теперь превратился в высокий стакан сказочного напитка. Сладкое, соленое, сливочное, хрустящее и пьянящее, это пенное зрелище является золотым стандартом поплавков для мороженого. Получить рецепт>

Рецепт пикантного бурбона

Тот факт, что бурбон любит тусоваться во время коктейля и возвращаться за десертом, не означает, что вы должны пропустить его во время основной части еды. Положитесь на его мягкое тепло, чтобы сбалансировать соус барбекю или маринад, увеличьте ставку на жареных в масле лобстерах или добавьте глубину к сладкому картофелю. И это только начало.

Омар, запеченный в бурбоне

Рецепт бурбонского лобстера
Фотография Хелен Рознер

Большое количество трав и сливочное масло делают жареных лобстеров еще более роскошными, а фламбе с бурбоном дает столько же вкуса, сколько и притворяется. Заморозьте омара на 15 минут, прежде чем разделить его пополам, чтобы облегчить себе задачу (и лобстеру). Получить рецепт>

Запеканка из сладкого картофеля с бурбоном и ананасом

Запеканка из сладкого картофеля с бурбоном и ананасом

Вариант традиционной запеканки из сладкого картофеля придает этой стороне глубину вкуса бурбона и ананаса. Получить рецепт>

Тост из куриной печени с острыми орехами пекан

Тост из куриной печени с острыми орехами пекан
Фотография Ingalls Photography

Эта классическая южная закуска получает луисвилльскую обработку от собственного Proof on Maine. Приготовление хлеба на гриле помогает хлебу оставаться хрустящим во время коктейля. Получить рецепт>

Сэндвич с тушеной грудинкой и сыром «Пименто»

Бургер с тушеной грудинкой и сыром Пименто
Фотография Мэтта Тейлора-Гросса

Стаут, бурбон и соевый соус делают великолепное тушеное мясо умами для грудинки в этих восхитительных слайдерах от шеф-повара Эдварда Ли из 610 Magnolia в Луисвилле, штат Кентукки, которые затем покрываются острым сыром пимьенто, который подается с корейской пастой из красного перца. кочхуджан. Получить рецепт>

Рецепт сладкого бурбона

Пюре из бурбона по закону должно состоять не менее чем на 50 процентов из кукурузы, поэтому оно естественно сладкое; Полученный дистиллят затем выдерживается в бочках из нового американского дуба, что придает его доминирующий вкус и аромат пекарских пряностей (сочетание, заключенное на небесах) многим десертам. Эти пять рецептов демонстрируют классические сочетания, от шоколада и сливочной ириски до орехов пекан и персиков, и они являются хорошей подготовкой к приготовлению алкогольного десерта к столу.

Хлебный пудинг из круассанов с соусом из бурбона

Хлебный пудинг с круассаном и соусом из бурбона

Фотография Линды Пульезе; Фуд-стайлинг от Кристин Альбано; Реквизит от Карлы Гонсалес-Харт

В этом необычном десерте от писателя и редактора Сары Грей Миллер используются круассаны и много густых сливок. Замочите изюм в бурбоне, пока собираете остальную часть блюда. Получить рецепт>

Бурбонские шарики

Бурбонские шарики
Фотография Паолы + Мюррея; Food Styling от Ребекки Юркевич; Реквизит: Софи Стронгио

Эти шоколадные кондитерские изделия — то, что главный редактор Шейн Митчелл называет южными трюфелями — «пьяными и вредными до мозга костей». Получить рецепт>

Жареные персики в бурбоновом сиропе с копченой солью

Жареные персики в бурбоновом сиропе с копченой солью
Джесси Юхен

Несколько простых ингредиентов — коричневый сахар, копченая соль, корица, ваниль и бурбон — превращают простые жареные персики в сказочный летний десерт. Получить рецепт>

Бурбонский шоколадно-ореховый пирог

Шарики ванильного мороженого поверх бурбонского шоколадно-орехового пирога.

Фотография Дженни Хуанг; Фуд-стайлинг от Эрики Джойс

Шарик ванильного мороженого станет прекрасным фоном для горького насыщенного темного шоколада в начинке этого орехового пирога. Получить рецепт>

Суфаганиот с глазурью из бурбона и апельсина

Рецепт пончиков с апельсиновой глазурью Sufaganiot Bourbon
фотография Эми Харрис

Использование химической закваски — разрыхлителя — делает рифф шеф-повара Сары Брэдли из Кентукки классическим рецептом ханукальных пончиков быстрее и проще, чем олдскульные версии на закваске, в то время как сбрызгивание горячих пончиков алкогольным апельсиновым джемом избавляет от неудобных кондитерских мешков. устраняется. Получить рецепт>

Мороженое с бурбоном и ириской

Мороженое с бурбоном и ириской
Лаура Санто

Это замороженное лакомство сочетается с заварным кремом с добавлением бурбона и кусочками густой ириски. Получить рецепт>

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.