Терпкий и сливочный пирог с лаймом — идеальный цитрусовый десерт. С каждым укусом вы практически шепчетесь на солнце и морском воздухе Флорида-Кис.
Здесь звезда Food Network Бобби Флей делает еще один шаг в этом блюде, добавляя свой собственный вкус к классическому сладкому лакомству. Так что берите тарелку, две вилки и кого-то особенного, чтобы разделить этот незабываемый пирог.
Пирог с лаймом от Flay содержит тропический ингредиент
победил Бобби Флея Десерт Stars требует яичного желтка, тертой цедры лайма, сгущенного молока с сахаром, свежевыжатого сока лайма, протертого ванильного экстракта, измельченных крекеров Грэма, светло-коричневого сахара, растопленного несоленого масла и тропического сладкого кокоса.
Флэй признается в своей поваренной книге с таким же названием, что и его популярное шоу Food Network, что он пропускает больше, чем попадает, когда дело доходит до десертов.
«Мои классические слабости хорошо задокументированы: сладости, десерты,…» он признается, что однажды на своем кулинарном конкурсе «пошел, чтобы выиграть сюрприз тут и там с десертами».
И как она сказала People об этом пироге: «Он терпкий, сладкий и освежающий… [B]Убедитесь, что вы охладили пирог точно так, как указано в рецепте — сначала дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переносить его в холодильник для охлаждения — и он полностью застынет. ,
Поворот шеф-повара на классический десерт абсолютно декадентский
Ясно, как свидетельствуют пятизвездочные обзоры на сайте Food Network, Flay’s стал победителем с этим пирогом.
Он начинает с начинки по рецепту, потому что она должна загустеть, пока остальная часть десерта готова. Желтки, цедру, сгущенное молоко, сок лайма и ваниль взбить в миске до однородности и густоты, около двух минут. Затем накрывает и оставляет при комнатной температуре примерно на 20 минут. (Флэй рекомендует для этого рецепта «Сок лайма Nelly & Joe’s Key Lime Juice», который вкуснее и лучше, чем выжимать сок из нескольких небольших лаймов.)
Корочка Флая сначала смешивается с крекерами Грэм, кокосом и сахаром с маслом в кухонном комбайне, «пока смесь не соберется вместе». Шеф-повар в своей книге рекомендует очищать «дно и стенки» чаши процессора, а затем пульсировать смесь «еще несколько раз», чтобы убедиться, что все смешано.
Удалите смесь крекера Грэма и поместите ее на 9-дюймовую тарелку для пирога или форму для пирога. Совет от шеф-повара: используйте дно мерного стакана, чтобы он сделал всю работу за вас, и «убедитесь, что он плотный и компактный». Выпекайте в разогретой до 325 градусов духовке до готовности, около 10 минут.
Загустевшую начинку выливают на еще теплый корж и снова ставят в духовку примерно на 15 минут. Дайте ему остыть в течение часа, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на три часа, пока оно не «остынет и не застынет».
Украсьте этот шедевр кокосовыми взбитыми сливками Flay’s, приготовленными путем взбивания густых сливок, кокосовых сливок и ванили в стационарном миксере. Поджаренный кокос складывают «непосредственно перед подачей на стол».
Вы можете найти обзоры и полные рецепты на сайте Food Network и в Chef’s Cookbooks. Победите Бобби Флея: покорите кухню, используя более 100 рецептов, проверенных в боях.
Домашние повара хвалят сочный пирог Флея
Как отмечают рецензенты Food Network, гладкий и полный кокосового вкуса, Flay’s Pie наполнен неотразимой лаймовой ноткой.
Как выразился один домашний повар: “Этот рецепт фантастический, он веселый и простой. Каждый раз, когда я делаю пирог, он пользуется огромным успехом. Мне даже приходится делать два или три пирога каждый раз, когда я его готовлю”. мягкий, и это отличный способ насладиться летом. Я использовала так много разных рецептов, но этот мой любимый».
СВЯЗАННЫЕ С: Тесто для пиццы Бобби Флея имеет более 1000 5-звездочных отзывов — 1 домашний повар называет его «изменяющим жизнь»