Благодаря еде моя семья нашла свой язык любви — SheKnows

Мы ели потрясающие суши в популярном чикагском ресторане, каждый раз проезжая мимо, мы дрожим. Мы жевали куриные крылышки в громком баре и ели острое севиче на туристическом пляже в Мексике. В Венеции мы потягивали пасту с чернилами кальмара рядом с каналами, полными гондол. Там была вода, как вода из тусовки аспирантов, низкий деревенский кипение во время порыва соленого воздуха. Нашим языком любви всегда была еда.

связанная история

Теперь вы можете путешествовать из Вьетнама, как Энтони Бурден


Мой муж Дэн до мозга костей родом со Среднего Запада — светловолосый и голубоглазый, с благоговением перед здравым смыслом. Я вырос во Вьетнаме и во Флориде, и мне нравилось все нетрадиционное. Мы невозможная пара. В то время как он дотошно относится к рецептам и жизни, устанавливает таймеры и тщательно составляет списки покупок, я лучший. Я твердо верю, что ингредиенты так или иначе создадут гармоничное блюдо. Они часто делают.

Дэн впервые встретил моих бабушку и дедушку, жесткую и самоотверженную пару, с которой я вырос, на церемонии помолвки. Мы договорились оставить его в Грузии, где жили мои дедушка и бабушка, в качестве своего рода концессии. Они не знали о Дэне, пока мы не обручились, что сейчас кажется достаточно необычным, но в то время я не мог представить, что познакомлю кого-то с моими настоящими бабушкой и дедушкой, если только на столе не будет официальных обязательств. Возможно, я слишком боялся признать, как много значило их признание.

В этом путешествии они накормили нас жабрами яичницей-болтуньей, которая лопается, когда мы ее разрезаем, острой тушеной говядиной с сухожилиями, подслащенной сгущенным молоком. Дэн получил одобрение. «Хороший едок!» — прокомментировала моя бабушка. Я почувствовал облегчение. Вернувшись в Чикаго, мы вместе ели вьетнамскую еду, но она была вездесущей – фо, бутерброды бан ми, битый рис. Я не думал, что он может быть Нет Как домашняя еда моей семьи.

После нашей свадьбы я годами не готовила ни одной вьетнамской кухни. Бабушка и дедушка заставляли меня готовить для Дэна мою любимую детскую еду — «Ему очень нравится!» Они сказали. Я сказал ему, что он мог бы сделать это сам, если бы ему было так весело. Моя мама каждый раз приносила с собой посуду и ингредиенты, но после того, как она ушла, они зачерствели в нашей кладовой.

Может быть, я хотел доказать, что у нас с Дэном будет другой брак. Я не собиралась быть привязанной к кухне, как женщины в моей семье. Я вырос на воскресных обедах, когда женщины потели на кухне, а мужчины болтали перед телевизором.

Прожив вместе почти десять лет, у нас родился прекрасный ребенок с коликами, которого медсестры отделения интенсивной терапии назвали «пикантным» при рождении. В то бессонное, но памятное время мы ели в основном из окон автодомов. Мысль о возвращении на кухню наполняла меня ужасом.

Бабушка и мама сказали мне, что хотят, чтобы они готовили для меня, как это делала их мать после рождения детей. Он объяснял рецепты по телефону — костяной суп, который поможет увеличить выработку молока, холодная лапша для техасской жары, — но мне негде было думать о готовке. Я их настроил. Через несколько месяцев он вдохновил меня кормить ребенка рисом с водой. «Он должен знать, кто он такой», — сказала бабушка. Как бы я ни любил готовить и есть, я скептически относился к его культурной самобытности, которая сводилась к миске риса.

Когда моей дочери было два года, бабушка и дедушка неожиданно вернулись во Вьетнам. Семейные встречи, которые я считал само собой разумеющимися в своей жизни, исчезли. Никто из нас не был очень близок, и без клея, который дали мне бабушка и дедушка, мы пошли разными путями и готовили разные блюда. Жаркий полдень для начинки блинчиков с начинкой и нарезки лука стал ароматным воспоминанием. В конце концов они вернулись в Штаты, но на несколько лет нас разделял океан.

Когда я общался с ним по видеосвязи, находясь в нескольких часовых поясах, он рассказал мне, что он купил на рынке и как он планирует это приготовить. Он всегда говорил, что я хотел бы быть там. Во время этих звонков я мог видеть наложение оригами оберток для вонтонов и чувствовать запах чеснока на горячей сковороде. Я снова оказалась на кухне, по которой никогда не знала, что пропустила.

После того, как мои бабушка и дедушка уехали из королевства, я стал более внимательно изучать свою дочь: как загорались ее темные глаза, когда она была взволнована, как она тянулась за новым десертом. Она была похожа на мою мать, мою бабушку, мою тетю, и я видел в них силу воли. Она не помнит, как впервые попробовала блюда прабабушки в свой первый день рождения. Я не мог волноваться, но эта часть его наследия — моего наследия — исчезала у меня на глазах.

Поэтому я пошел в продуктовый магазин, чтобы запастись необходимыми вещами. Я нашел ингредиенты в местном магазине, которые десять лет назад было бы невозможно найти так легко. Я два дня варила, тушила, жарила, тушила, чувствуя за собой тень мамы и бабушки, просила добавить еще сахара, еще тоньше нарезать говядину. Мои воображаемые повара подшучивают, советуют и критикуют с легким заверением в нашей пережитой любви.

Этот акт приготовления блюд моей юности на самом деле не был улучшением моей культуры, потому что я никогда не терял ее. Вместо этого я почувствовал, что снова вступаю в разговор, вступая в паузу, которая держалась у меня все эти годы. Кулинария всегда была главным проявлением любви в моей семье. Теперь, на собственной кухне, я чувствовал, что отстал во времени, вернулся к самому важному.

Я сфотографировала маме конечный продукт: куриные крылышки по-вьетнамски с чесночным маринадом, смоченным в липкой лепешке, тушеная говядина с кусочками багета, слоеное тесто с начинкой из куриного фарша, пропитанное яичным желтком. Я восхищался чудесным множеством передо мной; Для журнала о еде, конечно, не годится, но для семейного стола более чем подходит.

Дочь отказалась от крылышек, но вырезала два, потом два из слоеного теста. Слой корки навис над его губой, и он схватил его языком. В этом жесте я увидел огонек своего детства, как в кино. — Еще, — потребовала она. Дэн улыбнулся мне через стол. Моя бабушка тоже называла его хорошим едоком.

Хотя я надеюсь, что моя дочь научится наслаждаться всеми вкусами, на которых я вырос, я удовлетворен тем, что она, по крайней мере, вырастет, чтобы быть близкой к еде, которую я очень люблю. Я храню свои любимые вьетнамские рецепты — истории успеха, которые заставляют нас возвращаться снова и снова — в сером переплете, который мы называем «Семейная кулинарная книга». Иногда она продирается сквозь него. Она также хочет добавить свой собственный рецепт. Я говорю ей, что когда-нибудь она сможет. У нас обоих впереди годы готовки и готовки.

Когда меня окружают запахи дома моего детства — чеснока, сахара, рыбного соуса, — я созерцаю кулинарного экспатрианта своей жизни. Я помню, как мы с Дэном нашли друг друга в незнакомом городе, а затем вместе создали жизнь со вкусом. Сладкий, горький, все это умами. И неизменно мы находим наших вернувшихся домой за обеденным столом.

Если бы я мог желать чего-то для своей семьи, это было бы больше есть, пожалуйста, и любить еще больше.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.